Château de Meursault - Savigny-lès-Beaune 2021
Borgoña
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
88-90/100
Inside Burgundy - Jasper Morris
"Un vino elegante y bien estructurado".
Este Savigny-Lès-Beaune se vinifica a partir de varias parcelas situadas en lo alto de laderas sobre suelos pardos y pedregosos. En nariz revela aromas de frutos rojos con notas de regaliz. Con la edad, aparecen con frecuencia notas animales y de sotobosque. Los taninos suaves se combinan con un paladar flexible y afrutado.
Características
Dominio
Château de Meursault
Cosecha
2021
Denominación
Savigny-lès-Beaune
Región
Borgoña
Cepas
100% Pinot Noir
Tierra
Suelos pedregosos arcillo-calcáreos, climas: Les Gollardes, Les Goudelettes
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Despalillado y selección estricta, encubado de 15-18 días para la maceración prefermentativa en frío, después 5-6 días para la fermentación alcohólica, bazuqueo y remontados según las necesidades.
Cría
15 meses en barricas nuevas (30%), en barricas de 1 a 2 vinos precedidos de prensado neumático con separación de los jugos
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Nariz
Aromas de fruta negra con notas de mentol
Boca
Elegante y bien estructurado, buena concentración, bien cubierto, taninos suaves combinados con una encantadora frescura.
Servir
AT 15-17°C
Beber antes
2027
Maridaje
Disfrútelo con conejo a la plancha con hierbas frescas, raviolis de setas, atún a la plancha con hierbas, queso Chaource...
Castillo de Meursault
Savigny-lès-Beaune
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2021) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Bajo la égida de Olivier Halley, Stéphane Follin-Arbelet y el maestro bodeguero Emmanuel Escutenaire, esta finca, que creció hasta las 65 hectáreas en 2018, ha emprendido en los últimos años una revolución en sus métodos de trabajo y en su interpretación de la naturaleza de sus terruños. 30 hectáreas se cultivan de forma ecológica, con el objetivo de reconvertirlas todas en un plazo de tres años. Las colosales inversiones realizadas a lo largo de tres años en equipos de viticultura de alto rendimiento han permitido realizar progresos. Los blancos tienen a la vez una tensión dinámica y un paso por boca generoso, aunque 2018 no sea la añada que mejor les sienta. Los tintos, cuyas uvas se despalillan y se seleccionan ópticamente antes de la fermentación a baja temperatura, seguida de 12-15 meses en barrica (25-40% nuevas), son ñoños, carnosos y profundos, con un 2018 rabioso. Una progresión absolutamente impresionante en muy poco tiempo para una finca de este tamaño.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2023) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
El emblemático Ch. de Meursault, meca del turismo borgoñón y del folclore vinícola -la famosa Paulée se celebra aquí al día siguiente de la venta de los Hospices de Beaune-, ha cambiado de manos muchas veces: la familia de Pierre de Blancheton hasta la Revolución; la familia Serre en el siglo XIX; la familia del conde de Moucheron; la familia Boisseaux (Maison Patriarche) a partir de 1973. En diciembre de 2012, la familia Halley compró la finca. Ahora hay 65 hectáreas de viñedos en conversión ecológica. Emmanuel Escutenaire se encarga de la bodega.
Burghound
Domaine noté Recomendado
Jancis Robinson
Domaine noté Recomendado
Inside Burgundy - Jasper Morris
Vino clasificado (guía 2022 ) 88-90/100
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y opinión de M. ALAIN H. Publicado el 14/11/2024
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