Savigny-lès-Beaune

La denominación de origen controlada Savigny-lès-Beaune es una denominación de pueblo de la Côte de Beaune, en Côte d’Or. Reconocida en 1937, la AOC Savigny-lès-Beaune solo se refiere al municipio del mismo nombre. Comprende 22 climats clasificados como Savigny-lès-Beaune Premier Cru, que también pueden aparecer después de la denominación.

El viñedo de Savigny-lès-Beaune y Savigny-lès-Beaune Premier Cru se apoya en laderas que se elevan en una pendiente suave y luego más pronunciada, de 250 a 400 metros de altitud, donde se encuentra el cono aluvial del Rhoin y, a continuación, la geología de la Montagne de Corton. En el lado de Pernand-Vergelesses, la exposición al sur se beneficia de suelos pedregosos, salpicados de oolitos ferruginosos. Al descender, la caliza marrón rojiza se vuelve más arcillosa y pedregosa. Enfrente, la ladera mira hacia el este sobre terrenos calcáreos con matices arenosos.

Los vinos Savigny-lès-Beaune y Savigny-lès-Beaune Premier Cru son vinos tintos elaborados exclusivamente a partir de Pinot Noir y, en menor cantidad, vinos blancos procedentes de las variedades Chardonnay y Pinot Blanc. Los crus de la finca Leroy, de la finca Bouchard Père et Fils, así como los propuestos por Joseph Drouhin o por la Maison Louis Jadot, son recomendables para los amantes de esta denominación.