Champagne Bollinger - La Grande Année 2015 - Coffret bois

Bettane & Desseauve

Sobre el bodega :

Gran Casa tradicional establecida en Aÿ desde 1829, Bollinger se mantiene en el más alto nivel del Champagne. Sus 178 hectáreas de viñedos Grand Cru y Premier Cru proporcionan el 60% de su abastecimiento. Toda la producción de vinos de añada se vinifica en barricas, al igual que una pequeña proporción del brut multimillonario de la casa, el Special Cuvée. Este último se beneficia de una elevada proporción de vinos de reserva conservados en magnums, lo que garantiza una precisión sin igual de las mezclas. En los últimos años, la casa ha creado algunas cuvées nuevas e interesantes: un Blanc de Noir d'Aÿ de la parcela Côte aux Enfants, que también produce una magnífica ladera de Champagne. Y cuvées de pinot noir que llevan el nombre del cru dominante en la mezcla, que varía cada año. Todos los vinos de la casa brillan en la mesa.

Decanter

Sobre el vino :

Una añada avanzada para La Grande Année, con evidente calidez en su naranja asada, pera Comice y ciruela mirabel, todo pulido con una sensación de sabrosa madurez que es muy Bollinger en el fondo. La influencia del oxígeno parece un poco más pronunciada que en el 2014, con notas de salmuera, frutos secos y hojas secas que van mucho más allá de la fruta. La masticabilidad apta para la comida del 2015 está presente, pero la espuma es flexible y el chardonnay cierra el vino con un fino apretón de limón cocido. Este vino empezará a mostrar su mejor integración a partir de 2025, aunque ya está abierto. 60% Pinot Noir y 40% Chardonnay de Montagne de Reims, Grande Vallée de la Marne y Côte des Blancs, todos fermentados en pequeñas barricas de roble y degollados en mayo de 2023 tras siete años sobre lías.

Guide Hachette des vins

Sobre el vino :

Pinot Noir (60%) y Chardonnay de 1º y Grand Crus, madurados en madera, se utilizan para elaborar un Brut de añada envejecido durante casi 10 años en corcho, removido y degollado a mano. Una pátina soberbia: color dorado intenso, nariz de ciruela, aguardiente de manzana, almendra, mazapán, lima y sésamo tostado, con cuerpo y elegante en boca, potente, rico y largo, con aromas de yuzu, fruta confitada y tarta Tatin, con un toque amargo de cacao que revela la madera. Muy elegante.

Sobre el bodega :

Esta famosa casa fue fundada en 1829 por Joseph Bollinger, un comerciante originario de Wurtemberg. Ha seguido siendo una empresa familiar, aunque desde 2008 está presidida por un miembro no familiar (Charles-Armand de Belenet desde 2017). Con 179 hectáreas de viñedos, el 60% de los cuales están plantados con Pinot Noir, y una tonelería, la empresa se preocupa por mantener su estilo, basado en hábiles mezclas de vinos vinificados por separado en barricas de roble (reutilizadas para evitar una dominante amaderada) y cubas de pequeña capacidad. Los vinos de reserva se conservan en magnum bajo la denominación "petite mousse". Los vinos se embotellan en tapones de corcho y se envejecen durante un largo periodo sobre sus lías. Gilles Descôtes se incorporó a la empresa en 2003 y tomó el relevo de seis jefes de bodega en 2013.

Robert Parker - Wine Advocate

Sobre el vino :

El Brut La Grande Année 2015 se degolló el año pasado con una dosificación de ocho gramos por litro. El vino resultó muy bien, mostrando un perfil Bollinger más musculoso, a la antigua usanza, en contraste con el excepcionalmente picante y finamente atrevido 2014 que lo precedió. El vino se abre con notas de pera, aceite de naranja y flores blancas mezcladas con nociones de moca, avellanas tostadas y fino jerez. Es de cuerpo medio a grueso, con capas y textura, con un núcleo denso de fruta enmarcado por un extracto calcáreo y estructurante, y termina largo y sápido.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre el vino :

La casa ha fichado a algunos de los grandes de 2015, evitando por completo el del año. El Grande Année tiene una magnífica plenitud, viveza con su envoltura vínica habitual y un final largo y calcáreo. calcáreo.

Sobre el bodega :

Si hay una marca con una fuerte personalidad y un estilo muy reconocible, ésa es Bollinger. Esta empresa familiar de Aÿ elabora vinos predominantemente Pinot Noir, vinosos, profundos y con una sutil pátina. La historia de Bollinger es increíblemente rica. Una casa de referencia, siempre tomando la iniciativa. La calidad de las añadas más antiguas atestigua este compromiso con la excelencia, transmitido de generación en generación. El carácter y la vinosidad de estos champagnes gourmet siguen siendo una referencia.

Jancis Robinson

Sobre el vino :

Mezcla de 11 crus, 79% Grand Cru, 21% Premier Cru, con predominio de un 60% de Pinot Noir de Verzenay, Aÿ y Mareuil-sur-Aÿ y un 40% de Chardonnay de Chouilly y Avize. Todos los vinos se fermentaron en roble y se prensaron a mano. Degüelle en junio de 2023. Dosificación 8 g/l. Color pajizo medio. Nariz muy profunda. Algo de riqueza y sólo el comienzo del característico sabor a champiñón de Bollinger, que debería desarrollarse con el tiempo. En boca es más ligero que en nariz. Actualmente es un poco más vivo que algunos de los Grandes Années.

Vinous A. Galloni

James Suckling

Sobre el vino :

Seductores y perfumados aromas de pan tostado, cáscara de limón y un matiz terroso y ahumado conducen a un paladar de sutiles sabores de pera Bosc, mango, papaya e incluso piña. Apoyado por una fresca acidez en el paladar de cuerpo medio, el vino continúa desplegándose con frutos secos tostados, miel y un toque de mermelada amarga. El paladar es pleno, vibrante de acidez y lleno de finura. Un vino para beber o guardar.

Jeb Dunnuck