Champagne Chassenay d'Arce - Pinot Blanc Extra-Brut 2014
Champán
Efervescente
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
Gault & Millau
-
2*Étoiles
Hachette
"Inusual y notable
La Pinot Blanc es la única variedad de uva utilizada para elaborar esta cuvée, una especificidad de la casa. El ataque es redondo y generoso, el cuerpo carnoso con buen volumen, contrarrestado por un frescor limpio, mineral y salino. Pruébelo con un tartar de dorada con frutas exóticas...
Características
Dominio
Champagne Chassenay d'Arce
Variedad
Pinot Blanc Extra-Brut
Cosecha
2014
Denominación
Champagne
Región
Champán
Cepas
Pinot Blanc
Tierra
Suelo kimmeridgiano antiguamente cubierto por el mar, marga pétrea
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
En la pura tradición de Champagne, en cubas de acero inoxidable con temperatura controlada y sotobosque para el 6% del vino, bloqueo parcial de la fermentación maloláctica para el 19%.
Cría
6 años sobre lías en botella
Graduación alcohólica
12%
Azúcares residuales
2 g/l
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pálido con reflejos verdes, efervescencia generosa y tonificante
Nariz
Franco, expresivo y delicado, con aromas de frutas blancas y amarillas, cítricos, notas minerales, casi salinas, florales y tostadas.
Boca
Redondo y generoso en boca, con buen cuerpo y plenitud. Ácido y salado. Final largo de fruta en almíbar.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2029
Maridaje
Combina bien con ostras o pescado crudo como el tartar de dorada con frutas exóticas....
Champán Chassenay d'Arce
Champán
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Esta marca de la cooperativa Côte des Bar (que se autodefine como "casa de viticultores") de la región de Aube ha hecho grandes progresos y demuestra eficazmente el indudable potencial de este terruño "meridional" de la viticultura de Champagne. A excepción de la cuvée première, que se mantiene por debajo del resto de la gama, los champagnes tienen una personalidad definida, como demuestra el sorprendente pinot blanc.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2023) 2*Estrellas (Cosecha 2012) (Vino sobresaliente)
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Fundada en 1956, esta cooperativa de Aube cuenta actualmente con 130 socios que cultivan 315 hectáreas en diez pueblos del valle de Arce, cerca de Bar-sur-Seine. La Pinot noir es la variedad reina de la Côte des Bar, y la mayoría de los viñedos locales están plantados con ella.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino clasificado (guía 2023) 16/20 (Cosecha 2012) (Muy bueno)
Zona recomendada (Recomendada)
Sobre el bodega :
Fundada en 1956, la cooperativa cuenta actualmente con 130 viticultores y 315 hectáreas de viñedo. Con vistas al valle de Arce, en el corazón de la Côte des Bar, esta "casa de viticultores" ocupa un gran edificio con carácter del siglo XIX. En un terruño donde el Pinot Noir es el rey, el paisaje, con su alternancia de viñedos y bosques, favorece la biodiversidad y permite un enfoque respetuoso con el medio ambiente. La gama se ha ampliado con dos nuevas cuvées certificadas ecológicas ("Les Authentiques"), y hay una nueva zona de degustación en las bodegas, así como una escenografía denominada "Les Effervescentes". Destaca una añada de Pinot Blanc, una de las especialidades de la casa.
Comentarios de los clientes
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