Champagne Taittinger

 Taittinger es una de las casas de champán más conocidas.

El viñedo de la Casa de Champagne Taittinger ocupa 288 hectáreas, una parte de las cuales está plantada con vides seleccionadas y cultivadas con métodos sostenibles. Esta elección confiere a los vinos una complejidad y una personalidad únicas. Los champagnes se elaboran según la más pura tradición de Champagne, con una vinificación cuidadosa y una mezcla meticulosa, seguidas de un trabajo preciso y meticuloso en las tizas galo-romanas de la propiedad. Los vinos de Champagne Taittinger siempre han incluido una gran proporción de Chardonnay, la variedad de uva emblemática de la casa, lo que les confiere un carácter y una personalidad únicos que los sitúan entre la élite del Champagne actual.

Pierre Taittinger, el iniciador.

La pasión de Pierre Taittinger por el Champagne comenzó cuando descubrió esta región vinícola siendo un joven oficial de enlace durante la Primera Guerra Mundial. Unos años más tarde, este apasionado de la cocina y el vino regresó a la región para crear y desarrollar la Maison Taittinger. Trabajó duro, y su primera recompensa llegó a principios de los años 30, cuando su variedad de uva por excelencia, la Chardonnay, pudo expresarse en botellas de Champagne que eran el epítome de lo que esperamos de este vino: finura, ligereza y una gracia inolvidable. Hoy, sus descendientes, en particular Vitalie Taittinger, continúan su obra y sus conquistas de mesas en todos los países. No se pueden crear vinos magníficos sin dar tiempo a la naturaleza para que madure y florezca. En el caso de los Champagnes Taittinger, es en el corazón de las caleras galo-romanas donde tiene lugar la transformación en Champagne, en bodegas preservadas que dan a las botellas el tiempo y los años que necesitan. Entre tres y cinco años para los Bruts, pero hay que tener paciencia para esperar hasta diez años para los vinos de añada; en resumen, no se trata de una ciencia de la espera, sino de un arte. A esto hay que añadir la preservación de este viñedo dotado de una genética extraordinaria, exigencia de los expertos viticultores que trabajan en la finca. Aunque la Chardonnay desempeña un papel esencial, no olvidan la Pinot Noir y la Pinot Meunier para elaborar todas las cuvées.

Comtes de Champagne Blanc de blancs.

Si tuviéramos que nombrar la joya de la corona de estas colecciones, que incluyen numerosas ediciones limitadas, Taittinger destaca por su "Comtes de Champagne Blanc de blancs", uno de los mejores vinos de Champagne.