Domaine des Capriers - IGP Côtes de Thongue Octave rouge 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
"Un vino de gran carácter y elegancia, perfecto con carnes asadas, caza en salsa, etc.".
Octave Rouge se abre con aromas de fruta roja confitada, tapenade, chocolate negro y garriga. Respaldado por unos taninos potentes pero bien trabajados, el vino es delicioso, con cuerpo y un final largo y especiado.
Características
Dominio
Domaine des Capriers
Variedad
Octave
Cosecha
2021
Denominación
IGP Côtes de Thongue
Región
Languedoc
Cepas
85% Syrah, 15% Grenache
Tierra
Terrazas villafranquinas del Clos Sainte Anne cultivadas mediante permacultura
Viticultura
En proceso de conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Uvas despalilladas, no estrujadas. Maceración en depósitos de acero inoxidable durante 30 días con levaduras indígenas y control de temperatura. Todas las variedades de uva se vinifican al mismo tiempo. Encubado largo y delicado.
Cría
12 meses en barricas de roble. Sin filtración.
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Vestido oscuro
Nariz
Potente y complejo, con aromas de fruta roja confitada, tapenade, chocolate negro y garriga.
Boca
Lleno de carácter y elegancia. Taninos potentes y bien trabajados. Final largo y especiado.
Servir
A 16°C
Abrir
1 hora antes de la decantación
Beber antes
2028
Maridaje
Disfrutar con carnes asadas, caza en salsa, quesos de pasta azul, ensaladas mixtas (mollejas, hígado), postres a base de chocolate...
Domaine des Capriers
IGP Côtes de Thongue
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Los vinos originales del Domaine des Capriers se producen en Puissalicon, un bonito pueblecito feudal entre la montaña y el mar. La finca se extiende de norte a sur a lo largo del río Libron. Esto le confiere una gran diversidad de terruños, desde las terrazas villafranquinas del norte hasta las margas rosadas de grava del sur, pasando por los puechs de arenisca calcárea. Marion y Mathieu Vergnes, jóvenes hermanos viticultores enamorados de este terruño, se han hecho cargo de la propiedad familiar y producen vinos de gran calidad: el tinto les-larmes-d'emma, una cuvée de referencia llena de carácter, el tinto rêve-de-louis, delicioso y fácil de beber, la nueva cuvée octave, con un potencial indudable, y el rosado les-larmes-d'emma, aromático y cristalino. Los dos blancos, larmes-d'emma (100% viognier) y rêve-de-louis son muy aromáticos, bien definidos, vivos y equilibrados.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2020) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Marion Kergines y su hermano Mathieu Vergnes, ambos autodidactas pero originalmente viticultores, se hicieron cargo de la gestión de esta finca familiar (30 ha) en 2001. En 2003, construyeron una nueva bodega y empezaron a comercializar sus vinos.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.5/5
de 2 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 02/07/2023
Tengo una opinión algo contradictoria de esta cuvée con carácter, y con razón: me parece que está en pañales. Ataque franco y potente, estructura tánica aún firme, De gran cuerpo y opulencia, con una estructura sólida que no resulta exagerada, y una textura carnosa y ligeramente espesa a la que no le faltan aromas de grosella negra, mentol y garriga, mezclados con un toque de pan tostado. Un toque picante marca el final vigoroso, especiado y aún firme. Los taninos se beneficiarán de una relajación en bodega durante al menos dos años. Buena compañía para un lomo de cerdo estofado con salsa de setas porcini o platos de caza. Tal cual, una puntuación de 3,8.
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Nota y reseña de M. ERIC C. Publicado el 04/08/2023
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