Con sus sublimes aromas de frutas negras casi confitadas, este tinto de Limoux revela de inmediato su potencia y concentración. Los taninos, sedosos y redondos, aportan estructura y exquisitez a esta compleja cuvée. Un Limoux a la altura de los grandes vinos del Languedoc.
Características
Dominio
Plô Roucarels
Cosecha
2012
Denominación
Limoux
Región
Languedoc
Cepas
50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah
Tierra
suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
tradicional y meticuloso
Vendimia
manual
Vinificación
En cubas, por separado para cada variedad de uva. Pigeage o remontado según cata. Larga maceración tras la fermentación
Cría
en barricas de roble francés durante 20 meses, 1/3 de barricas nuevas de 400 y 500 litros
Graduación alcohólica
14.5%
Degustación y maridaje
Ojo
color púrpura intenso
Nariz
Bouquet maduro de cereza negra, ciruela y regaliz con un toque de moca. Gran profundidad
Boca
Denso y concentrado. Textura aterciopelada. Taninos suaves y redondos.
Servir
a 16-18°C
Beber de
2015
Beber antes
2019
Maridaje
va muy bien con caza, gardiane de toro, confit de pato...
Plô Roucarels
Limoux
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Julia Hubrich y Julien Gil son dos jóvenes viticultores apasionados que se instalaron hace menos de diez años en una meseta rocosa a las puertas de la denominación Limoux. Cultivan y vinifican sus nueve hectáreas de la forma más natural posible: "no es la bodega la que mejora el vino, sino el trabajo del hombre en la viña". No se puede dejar de admirar el progreso y la coherencia de los vinos de la finca, que se han convertido en una visita obligada.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2021) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Dos jóvenes enólogos y una joven propiedad, creada en 2006. Originaria de Dresde, Julia se formó en Montpellier y Burdeos. Julien, natural del sur de Francia y apasionado de la cocina y el vino desde la adolescencia, se desvió hacia el Médoc para aprender el oficio. La pareja empezó "salvando" 2 hectáreas de viñas viejas de Cariñena que iban a ser arrancadas, y luego adquirió viñas en la DOC Limoux. En total, 10 hectáreas.
Comentarios de los clientes
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