Château de Paraza - Ad Vinam Aeternam 2015
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
2*Étoiles
Hachette
"Una cuvée de rara riqueza aromática, que combina aromas cálidos de garriga con notas de mora y castaña asada. Estos aromas se despliegan en el paladar, que es encantador, ligero, meloso y suave. ¿Ad vinam aeternam? Quizás no, pero el placer está ahí". (Le Guide Hachette des Vins 2019) ¡Un gran éxito!
Características
Bodega
Château de Paraza
Variedad
Ad Vinam Aeternam
Cosecha
2015
Denominación
Minervois
Región
Languedoc
Cepas
40% Syrah, 40% Grenache noir, 20% Mourvèdre
Tierra
Caliza palustre del Terciario. Guijarros angulosos y guijarros silíceos de la Montaña Negra.
Viticultura
Granja de alto valor medioambiental (HVE)
Vendimia
Las uvas se recogen ligeramente sobremaduradas.
Vinificación
Las uvas se recogen ligeramente sobremaduradas, se despalillan y se fermentan. Se realiza una extracción suave y de alta calidad mediante remontados diarios a temperatura controlada. El final de la maceración postfermentativa se determina mediante catas diarias.
Cría
Envejecido en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses para el 10% de la cuvée
Degustación y maridaje
Ojo
Color muy profundo, casi negro
Nariz
En nariz revela aromas de garriga y especias, delicadamente amaderados.
Boca
Cálido, pleno y aterciopelado en el paladar. Taninos pronunciados equilibrados por una sutil acidez. Hermosa complejidad Un gran vino, sutil y perfectamente equilibrado.
Servir
16-18º
Abrir
30 minutos antes
Beber de
2019
Apogée
2029
Beber antes
2025
Guardia
De 4 a 10 años
Maridaje
Marida maravillosamente con carnes rojas, a la parrilla o en salsa; una delicia con quesos curados.
Château de Paraza
Minervois
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (guía 2019) 2** Estrellas (Vino sobresaliente)
Sobre el vino :
Vendimiadas ligeramente sobremaduradas, la Syrah, la Garnacha (40% cada una) y la Mourvèdre han dado lugar a una cuvée de rara riqueza aromática, que combina aromas cálidos de garriga con notas de mora y castaña asada. Estos aromas se despliegan en el paladar, encantador, ligero, meloso y suave. ¿Ad vinam aeternam? Tal vez no, pero el placer está ahí.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. JEAN PIERRE L. Publicado el 08/05/2019
Demasiado alcohol y aromas de fruta confitada, impresión de estar bebiendo un Gigondas u otro Rhône du Sud, parece mejor al día siguiente pero primera impresión un poco decepcionante.
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Calificación y revisión de M. VINCENT B. Publicado el 21/05/2019
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