Séverin et Gilles Chollet - Pouilly-Fumé Tradition 2023
Loira
Blanco
Se vende por unidad
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1*Étoile
Hachette
"Buena relación calidad-precio para esta cuvée emblemática de la finca, que es extremadamente sabrosa".
Este Pouilly-Fumé se abre con una nariz de flores blancas, que combina notas vegetales con ralladura de cítricos. El ataque es vivo y franco, con frescura y mineralidad.
Características
Dominio
Séverin et Gilles Chollet
Variedad
Tradition
Cosecha
2023
Denominación
Pouilly-Fumé
Región
Loira
Cepas
Sauvignon
Tierra
Subsuelos arcilloso-calcáreos y silíceos con margas con pequeñas ostras, caliza de Villiers y arena del Loira repartidas por la zona de Bouchot.
Viticultura
Conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Prensado suave a baja presión, decantación en frío (7°) durante 48 horas, fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable (13-18°C).
Cría
De 3 a 5 meses sobre sus lías finas de fermentación con removido una vez a la semana, ligera filtración y embotellado a mediados o finales de invierno.
Graduación alcohólica
12,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color amarillo pálido con reflejos dorados, atractivo brillo.
Nariz
Delicadas flores blancas que combinan notas vegetales con ralladura de cítricos.
Boca
Vivo y franco en boca, con frescura y una fina mineralidad.
Servir
A 10-12°C
Beber antes
2027
Maridaje
Acompaña perfectamente aperitivos, mariscos, pescados, carnes blancas y quesos de cabra.
Séverin y Gilles Chollet
Pouilly-Fumé
Opinión de los expertos
Guide Hachette des vins
Vino calificado (guía 2024) 1*Estrella (Cosecha 2022) (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Gilles Chollet tomó el relevo de su padre en 1986 en el corazón de Bouchot, antiguo pueblo vitícola de Pouillyssois. En 2010 se le unió su hijo Séverin, que ahora dirige este viñedo de 14 hectáreas.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.7/5
de 3 opiniones
Nota y consejos de M. ARMAND B. Publicado el 12/08/2024
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Nota y asesoramiento de M. BENOIT G. Publicado el 05/08/2024
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Nota y asesoramiento de M. JEAN MARIE L. Publicado el 31/07/2024
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