Domaine de la Cotelleraie - Le Vau Jaumier 2011
Loira
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
17/20
Gault & Millau
"Vau Jaumier tiene una estructura fuerte, resultado de rendimientos bajos perfectamente controlados. En un estilo meridional (frutos negros y azules asados) con un toque de sabores picantes y ahumados (grafito), sigue siendo tenso pero lleno de energía" (Les Meilleurs Vins de France - Gault Millau). Un tinto que mezcla armoniosamente fruta roja muy madura, casi confitada, uva y taninos de roble.... ¡Un vino perfecto!
Características
Dominio
Domaine de la Cotelleraie
Variedad
Le Vau Jaumier
Cosecha
2011
Denominación
Saint Nicolas de Bourgueil
Región
Loira
Cepas
100% Cabernet Franc
Tierra
arcilla-caliza, orientación sur
Viticultura
agricultura ecológica, reconversión de viñedos en curso
Vendimia
manual
Vinificación
Fermentación alcohólica en cubas de acero inoxidable a temperatura controlada durante diez días, seguida de 20 días de maceración
Cría
6 meses en barricas de roble
Graduación alcohólica
12,5 %
Degustación y maridaje
Ojo
color rubí oscuro, brillante e intenso
Nariz
aromas con cuerpo, complejos y potentes, con notas animales y amaderadas (vainilla y especias)
Boca
encantadora combinación de fruta roja muy madura, casi confitada, uva y taninos de roble
Servir
decantar a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2021 y más
Maridaje
Este encantador vino combina bien con todo tipo de carnes fuertes (cordero, ternera en salsa o caza), platos especiados y una gran variedad de tablas de quesos...
Domaine de la Cotelleraie
San Nicolás de Bourgueil
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Finca calificada (guía 2018) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Gérald Vallée insiste en el respeto a la uva y se esfuerza por transmitir en sus vinos toda la elegancia y delicadeza que permite el variadísimo terruño de la denominación.
Guide des Vins Gault & Millau
Calificación 17/20 (sobresaliente)
Domaine clasificado 1*Star (Producción seria)
Sobre el vino :
Vau Jaumier tiene una estructura fuerte, resultado de rendimientos bajos perfectamente controlados. De estilo meridional (frutos negros y azules asados), con un halo de sabores picantes y ahumados (grafito), sigue siendo un vino tenso pero lleno de energía.
Sobre el bodega :
Gérald Vallée cultiva 27 hectáreas de Cabernet Franc, todas ellas reconvertidas a la agricultura ecológica, con todos los cuidados que cabe esperar: laboreo de la tierra, aclareo de las hojas, etc. Todas las uvas se cultivan en la denominación Saint-Nicolas de Bourgueil. En la bodega, no se añaden levaduras ni enzimas a las cubas.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2018) Sélectionné (Le recordamos que esta guía es un palmarés y que, como tal, todas las fincas que aparecen en ella, incluso sin estrella, representan, a nuestros ojos, la excelencia de la producción francesa).
Sobre el bodega :
Gérald Vallée se propuso el reto de pasar a la vendimia manual en 2004, cuando el 90% de la denominación Saint-Nicolas-de-Bourgueil aún se vendimiaba a máquina. Bien por él, porque sus vinos, que degustamos de vez en cuando con cada nueva añada, se han ganado desde entonces sus galones de grandes Cabernet Francs. Nos encanta la precisa frutosidad de los vinos del inicio de la gama, la tensión calcárea expresada en Le Vau Jaumier, una ladera desbrozada hace veinte años, y el espíritu meloso de L'Envolée, un Bourgueil profundo y opulento.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3.7/5
de 12 opiniones
Nota y consejo de M. PASCAL P. Publicado el 24/08/2015
decepcionado por este vino que me pareció atípico de la denominación ...
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Nota y consejos de M. FREDERIC M. Publicado el 31/01/2020
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Nota y reseña de M. JEAN MARC B. Publicado el 27/07/2018
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Nota y reseña de M. PHILIPPE D. Publicado el 23/04/2018
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Nota y opinión de M. OLIVIER P. Publicada el 07/12/2017
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Nota y consejo de M. SEBASTIEN F. Publicado el 10/09/2017
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Nota y consejo de M. RAPHAEL D. Publicado el 16/03/2016
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Nota y consejo de M. HUGUES G. Publicado el 02/02/2016
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Nota y reseña de M. JEAN BAPTISTE B. Publicado el 27/10/2015
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Nota y reseña de M. LUCA B. Publicado el 30/09/2015
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