Frédéric Mabileau

La finca Frédéric Mabileau cuenta con un viñedo de 27 hectáreas en producción. Consciente de las exigencias de la agricultura sostenible, en 2007 tomó la decisión de convertir todo su viñedo a la agricultura ecológica, lo que hoy se ha visto recompensado con la certificación ECOCERT. En agosto de 2020, Frédéric Mabileau falleció repentinamente en un accidente de ultraligero.

La finca Frédéric Mabileau se asienta sobre un terruño compuesto principalmente por arena y grava. Una gran parte de las viñas, de entre 35 y 50 años, se benefician de un buen enraizamiento que les permite extraer los nutrientes del corazón del suelo. En las laderas de suave pendiente nacen vinos más opulentos y estructurados. Por su parte, el vecino Bourgueil ofrece suelos más arcillosos que dan lugar a vinos más carnosos.

Con el fin de respetar la integridad de la uva desde la viña hasta la cuba, la finca Frédéric Mabileau vendimia todo el viñedo a mano y lo selecciona en dos mesas de selección sucesivas (antes y después de la despalilladora). Todos estos elementos dan lugar a uvas más carnosas, que maduran mejor al reequilibrar las acidez, lo que permite obtener vinos suaves, redondos y concentrados. ¡Una de las direcciones imprescindibles de Saint-Nicolas de Bourgueil!