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Domaine Sauvète

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Domaine Sauvète
Le Finca Sauvète está ahora en manos de Jérôme y Dominique Sauvète apoyados por su hija Mathilde, ingeniera agrónoma y viticultora. Desde 1905, cuando George Sauvète plantaron las primeras cepas, la finca ha evolucionado completamente.
La propiedad familiar está situada en Monthou sur Cher, en la denominación Touraine, en las laderas superiores de las colinas de Toucheronde. Las 17 hectáreas de viñedos se cultivan de forma ecológica, con el fin de respetar el medio ambiente y recuperar las características del terruño en las uvas y, en última instancia, en los vinos. 

El viñedo de Sauvète se compone de 8,5 hectáreas de sauvignon, chenin y chardonnay para los vinos blancos, plantadas en suelos de y 8,5 hectáreas de gamay, malbec, cabernet-franc y pineau d'aunis para los vinos tintos y rosados, plantadas en suelos pedregosos de sílex, perrons y spongiaire. 

Hoy en día, las nuevas instalaciones, un almacén de vinos y una bodega de recepción permiten a la finca continuar su ascenso cualitativo. Se abren nuevas perspectivas, sobre todo gracias al desarrollo del enoturismo en la finca.

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