Domaine Vincent Carême - Vouvray Le Peu Morier 2006
Loira
Blanco
Se vende por unidad
Beber o guardar
Notas : Guide Hachette 2**(Vin Remarquable), Bettane & Desseauve 15,5/20, RVF 15/20
"El ataque en boca es tenso y refinado, con notas de caramelo. El paladar es tenso con una acidez encantadora. Es un demi-sec muy equilibrado, hecho para la mesa". (Le Grand Guide des Vins de France 2009 - Bettane & Desseauve)
Características
Dominio
Domaine Vincent Carême
Variedad
Le Peu
Cosecha
2006
Denominación
Vouvray
Región
Loira
Cepas
100% Chenin
Tierra
arcilla y sílex
Viticultura
Agricultura ecológica (pendiente de certificación). Los suelos se abonan de forma natural en medio de las hileras y se trabajan bajo las mismas. La poda es corta y el vigor se controla para optimizar la maduración y la calidad de la uva. Rendimiento de 35 hl/ha
Vendimia
Manual
Vinificación
10 meses en barrica, fermentación alcohólica, fermentación maloláctica parcial
Cría
sobre lías finas, embotellado en noviembre de 2007
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
color amarillo brillante
Nariz
nariz fresca y mineral con aromas cítricos
Boca
rico y mineral, con fruta apoyada por una madera suave, excelente equilibrio en el final
Servir
decantar a 6-8°C
Abrir
1/4h antes del servicio
Beber de
2010
Beber antes
2016
Maridaje
A déguster sur des poissons en sauce, une volaille à la crème, du veau à l'orange, une tarte fine aux pommes... <br/>
Finca Vincent Carême
Vouvray
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine clasificado (guía 2025) 3*Estrellas (Producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
En Vouvray, Vincent Carême ha impuesto su brillante estilo. Puros, precisos y luminosos, los vinos se sitúan entre 15 y 20 euros y ofrecen una excelente relación calidad-precio. Las últimas añadas figuran entre las más logradas de la finca y de la denominación. La calidad de los espumosos es siempre interesante, y el brut non dosé es soberbio. ¡Pídalo ya!
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Creado en 1999, el viñedo ocupa actualmente 17 hectáreas, cultivadas de forma ecológica. Además de blancos espumosos y secos, Vincent Carême produce vinos dulces de sus mejores terruños. También produce desteen (nombre local del chenin) cerca de Ciudad del Cabo (Sudáfrica), bajo la marca Terre Brûlée.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Fincas clasificadas (guía 2025) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
El discreto Vincent Carême, que también produce steen (nombre local del chenin) en Sudáfrica con el nombre de Terre Brûlée (40.000 botellas al año), se ha convertido en uno de los principales nombres de la denominación Vouvray. En las 17,5 hectáreas de viñedos de chenin plantados en los suelos arcillosos y pedregosos de Vernou-sur-Brenne y Nozay, el meticuloso trabajo ecológico (certificado en 2007) garantiza una uva sana y chispeante en bodega. El cuarentón tiende hacia vinos cada vez más secos, pero sus Le Peu Morier y Tendre integran enérgicamente el azúcar residual, produciendo blancos salinos y sápidos. La exigencia se lleva aún más lejos con el inicio de los tratamientos biodinámicos, y la crianza en barricas viejas (400 litros) es cada vez más precisa. Estos vinos son muy meticulosos.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 2 opiniones
Nota y reseña de M. PIERRE A. Publicado el 24/10/2017
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Nota y consejo de M. EMMANUEL P. Publicado el 29/10/2012
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