Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2012
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16,5/20
Bettane & Desseauve
Esta cuvée excepcional es el resultado de la unión de dos de las mejores parcelas de la finca: una plantada con Syrah, una variedad de uva potente con aromas de cuero y taninos redondos, y la otra con Cabernet-Sauvignon, que aporta una poderosa estructura. El resultado es un tinto muy flexible, con taninos potentes y una madera equilibrada y perfectamente controlada. Además, tiene una gran longevidad.
Características
Dominio
Domaine de Saint-Ser
Variedad
Les Hauts de Saint-Ser
Cosecha
2012
Denominación
Côtes de Provence
Región
Provenza
Cepas
Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos pardos, desarrollados sobre canchales de caliza jurásica, orientados al sur.
Viticultura
En conversión orgánica
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Tradicional
Cría
12 meses en barricas nuevas de roble francés
Graduación alcohólica
13 %
Degustación y maridaje
Ojo
Color profundo, hermosas lágrimas
Nariz
Intenso y compuesto de grosellas negras, moras y cerezas, con aromas de chocolate y especias y una nota tostada que añade una bella complejidad aromática.
Boca
Este vino se caracteriza por una gran flexibilidad, una buena estructura gracias a unos taninos potentes y un vino equilibrado con una madera perfectamente controlada. El final es largo, con notas de especias y fruta madura.
Servir
A 14°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo con un estofado provenzal, un buen trozo de ternera, quesos curados...
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2019) 16,5/20 (vino de referencia)
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en enóloga, ha caído bajo el hechizo de este viñedo, idealmente situado con el Monte Sainte-Victoire como telón de fondo. Estamos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce vinos puros y elegantes, en perfecta sintonía con su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica adquirida en 2017, la finca ha confirmado la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la denominación.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2019) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, desoyendo las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado biodinámicamente, el viñedo de 46 hectáreas se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos en la ladera sur del Monte Sainte-Victoire, donde las uvas se benefician de la máxima insolación.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. DIMITRI R. Publicado el 02/03/2020
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