Domaine de Saint-Ser - Côtes de Provence Prestige rouge 2016
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
"¡Un hermoso tinto de Provenza!
El Cuvée Prestige tinto ofrece un bouquet de gran complejidad, con intensos aromas de frutos rojos (cereza burlat, mora) y un toque de pan tostado. El paladar, sabroso y generoso, de frutos rojos y especias, se expresa armoniosamente gracias a los taninos suaves obtenidos mediante un envejecimiento controlado.
Características
Bodega
Domaine de Saint-Ser
Variedad
Cuvée Prestige
Cosecha
2016
Denominación
Côtes de Provence - Sainte Victoire
Región
Provenza
Cepas
Syrah (majoritaire), Grenache, 10% Cabernet Sauvignon
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos pardos. Se desarrolla en canchales de caliza jurásica, orientados al sur.
Viticultura
3er año en conversión ecológica y biodinámica (certificada a partir de 2017)
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Despalillado y estrujado. Fermentación durante varias semanas en contacto con la pulpa y los hollejos.
Cría
18 meses en barrica, filtrado antes del embotellado
Graduación alcohólica
13,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo rubí con reflejos granates
Nariz
Intenso, con aromas de frutos rojos como la cereza burlat y la mora. Un toque de pan tostado añade una encantadora complejidad aromática.
Boca
Ataque flexible y taninos suaves. El final es largo y generoso, con notas de especias y fruta madura.
Servir
Decantar 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2026
Maridaje
Ideal con un tordo con uvas, un buen trozo de ternera, un estofado, quesos curados...
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en enóloga, ha caído bajo el hechizo de este viñedo, idealmente situado con el Monte Sainte-Victoire como telón de fondo. Estamos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce vinos puros y elegantes, en perfecta sintonía con su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica adquirida en 2017, ha confirmado la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la denominación.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el bodega :
Bodega toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, desoyendo las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. De cultivo biodinámico, el viñedo de 46 hectáreas se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos en la ladera sur del Monte Sainte-Victoire, donde las uvas se benefician de la máxima insolación.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
3/5
en 2 opinión
Calificación y revisión de M. FREDERIC B. Publicado el 05/08/2024
Catado en 07/24. El mejor tinto de la noche, a pesar de una nariz inicial volátil, seguida de un perfume de cereza burlat muy madura. Redondo y muy fácil de digerir. Sin duda, la mejor relación calidad-precio.
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Calificación y revisión de M. GILLES D. Publicado el 27/05/2022
Para mi gran sorpresa, no había flexibilidad, ni taninos suaves, ni mucho menos complejidad aromática. En cambio, el paladar es denso, tánico, firme, incluso anguloso. La larga crianza en barrica parece haber alterado la expresión de la fruta, la fruta golosa, porque la hay, pero sobre todo la fruta negra sobremadurada, con alcohol, acentuada por notas animales y de especias, así como por una madera discreta. Final nervioso por la acidez. ¿Excesiva oxidación? ¿Envejecimiento mal controlado? Gracias a Dios, un Selección 2017 del Château de Beaupré de perfil aterciopelado salvó el día al estofado provenzal, que empezaba a impacientarse.
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