Domaine de Saint-Ser - Les Hauts de Saint-Ser 2007
Provenza
Rojo
Se vende por unidad
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Les Hauts de Saint-Ser, una cuvée excepcional, es el fruto de la unión de dos de las mejores parcelas de la propiedad: una plantada con Syrah, una variedad potente con aromas de cuero y taninos redondos, y la otra con Cabernet-Sauvignon, que confiere a esta cuvée una estructura potente y una longevidad soberbia. Una buena botella.
Características
Dominio
Domaine de Saint-Ser
Variedad
Les Hauts de Saint Ser
Cosecha
2007
Denominación
Côtes de Provence
Región
Provenza
Cepas
Cabernet Sauvignon (majoritaire), vieilles Syrah
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos pardos, desarrollados sobre canchales de caliza jurásica, orientados al sur.
Viticultura
viñas cultivadas en laderas con exposición sur
Vinificación
Periodo de encubado de 3 semanas
Cría
un año en barricas nuevas de roble francés
Graduación alcohólica
13%
Degustación y maridaje
Ojo
hermoso color rubí profundo
Nariz
Intenso y compuesto de grosellas negras, moras y cerezas, con aromas de chocolate y especias y una nota tostada que añade una bella complejidad aromática.
Boca
se caracteriza por una gran flexibilidad, una buena estructura gracias a unos taninos potentes y un vino equilibrado con una madera perfectamente controlada. El final es largo, con notas de especias y fruta madura.
Servir
a 14°C
Abrir
1 hora
Beber de
2013
Beber antes
2015
Maridaje
A déguster sur une daube provençale, une belle pièce de bœuf, des fromages affinés…<br/>
Domaine de Saint-Ser
Côtes de Provence
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)
Sobre el bodega :
Jacqueline Bichot, farmacéutica reconvertida en enóloga, ha caído bajo el hechizo de este viñedo, idealmente situado con el Monte Sainte-Victoire como telón de fondo. Estamos a 400 metros de altitud, en una zona donde la frescura se refleja en los vinos. El terruño de Sainte-Victoire produce vinos puros y elegantes, en perfecta sintonía con su terruño. Con la certificación ecológica y biodinámica adquirida en 2017, la finca ha confirmado la seriedad de su enfoque y sigue mimando sus 47 hectáreas de viñedos en suelos arcillo-calcáreos, típicos de la denominación.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guía 2019) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
La finca toma su nombre de la capilla de Saint-Ser, dedicada a un ermitaño del siglo V que, desoyendo las amenazas del soberano visigodo Enric, fue decapitado. Cultivado biodinámicamente, el viñedo de 46 hectáreas se extiende sobre un terruño privilegiado de guijarros calcáreos en la ladera sur del Monte Sainte-Victoire, donde las uvas se benefician de la máxima insolación.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
de 1 opinión
Nota y consejo de M. PASCAL L. Publicado el 08/06/2013
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