Domaine Dambrun - Ventoux rouge 2016

Name: Domaine Dambrun - Ventoux rojo 2016
Brand: Domaine Dambrun
Rating: 3.2 (6 reviews)

Ventoux|Vino tinto

Ródano

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

3.2/5 (6 clientes)

14,5/20

Bettane & Desseauve

"Fuera de los caminos trillados

"Una gran botella para guardar en esta añada excepcional. La intensidad de la fruta combinada con el final especiado lo convierten en un gran vino completo". (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) El sabor meridional, especialmente en nariz con sus notas de fruta negra y garriga, no es abrumador. Sorprendentemente, este vino potente pero elegante es aterciopelado y equilibrado en boca, con un final fresco y mentolado. Un magnífico descubrimiento para este Ventoux poco frecuentado, brillantemente elaborado por Patrick Chêne.

Características

Dominio

Domaine Dambrun

Cosecha

2016

Denominación

Ventoux

Región

Ródano

Cepas

Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault, Counoise. Vignes âgées d'environ 50 ans

Tierra

Mayoritariamente arcillo-calcáreo y franco-arenoso. Altitud de 100 a 450 m. Exposición suroeste

Viticultura

Prácticas ecológicas y biodinámicas no certificadas: sin uso de productos químicos, intervención manual, etc.

Vendimia

A mano en pequeñas cestas y cajas antes de la selección en la vendimia y en la bodega

Vinificación

Fermentación natural (sin insumos) en cubas de madera truncadas. Movimientos por gravedad. Prensa neumática de baja intensidad.

Cría

12 meses en madera (demi-muids), hormigón y acero inoxidable 316

Degustación y maridaje

Ojo

Granate profundo con reflejos violetas

Nariz

Complejo e intenso, con notas de fruta negra (arándanos, moras, grosellas negras) apoyadas por notas de garriga, especias dulces, regaliz, trufas, tabaco, cuero...

Boca

Estructura muy fina, vivo. Potente pero elegante. Aterciopelado y equilibrado en boca, sin pesadez, con un fresco final mentolado.

Servir

AT 16-18°C

Beber antes

2031

Guardia

Promesas a cumplir durante 15 años

Maridaje

Pruébelo con una tortilla de trufas y champiñones, una ensalada templada de patatas con trufas y aceite de oliva, una paletilla de cordero a la menta, una costilla de ternera al romero, una terrina de conejo...

Domaine Dambrun

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Ventoux

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Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Calificado (guía 2019) 14,5/20 (Buen vino)

Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el vino :

Una gran botella para guardar en esta añada excepcional. La intensidad de la fruta combinada con el final especiado lo convierten en un gran vino completo.

Sobre el bodega :

El Ventoux acoge un nuevo capítulo en la vida profesional de Laurence y Patrick Chêne. Este proyecto de corazón, que se remonta a hace unos veinte años, tiene su sede en una granja del siglo XVIII situada al pie de esta famosa montaña de la región de Vaucluse. Esta pareja, apasionada de la agricultura y de la Provenza, ha reunido una colección de variedades de uva únicas en la región y abandonadas con demasiada rapidez. Viñas centenarias, una bodega que respeta la tradición sin olvidar la innovación y la atenta mirada de un tal Jérome Bressy: la respuesta está en la copa, pertinente y clarividente desde hace cuatro añadas. Además de las variedades habituales, un poco de cinsault y un fino counoise completan una mezcla acertada, madurada en cemento y madera.

Comentarios de los clientes

Valoración del cliente

3.2/5

de 6 opiniones