Le Soula - La Macération du Soula N°16

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Sobre la vino :

Mezcla de añadas de 2009 a 2017, con predominio de 2016 (30%). El detalle aromático de este vino macerado es digno de elogio: notas de azahar y curry visten suavemente un cuerpo tónico y generoso, cuya textura tánica sigue siendo admirablemente fina.

Sobre la dominio :

En las hermosas terrazas de granito en altitud de la región de Fenouillèdes, al noroeste de Maury, Gérard Gauby y varios socios adquirieron esta finca ecológica certificada. En 2016, Wendy Wilson sustituyó a Gerald Stanley, que dirigía la finca desde 2008. Los vinos tintos y blancos se vinifican en barricas siguiendo principios muy naturales: levaduras autóctonas, sin acidificación ni chaptalización. Nunca faltos de frescura o elegancia, los tintos han ganado recientemente en estructura y carnosidad. Pero desde la primera añada, en 2001, Le Soula se distingue sobre todo por sus blancos, que nos han impresionado por su pureza e intensidad: la combinación de Macabeu, Sauvignon Blanc y otras variedades de uva es maravillosa. A menudo merece la pena esperar para disfrutar de sus mejores vinos.