Les Clos Perdus - L'Extrême 2011
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
16/20
RVF
Cultivadas en suelos hostiles, las viñas de Llendoner Pelut y Syrah producen pequeñas cosechas para esta cuvée con matices catalanes. Concentrado y delicado, el Extrême rouge 2011 se expresa con notas de fruta negra y especias. Un vino rebosante de sol.
Características
Bodega
Les Clos Perdus
Variedad
L'Extrême
Cosecha
2011
Denominación
IGP Côtes Catalanes
Región
Rosellón
Cepas
Llendoner Pelut, Syrah
Tierra
suelos de marga esquistosa en laderas empinadas orientadas al norte
Viticultura
certificado ecológico y biodinámico
Vendimia
manual
Vinificación
80% despalillado (20% racimos enteros), sin estrujado. Fermentación espontánea durante 21-44 días en barricas nuevas de roble francés de 500 litros tras 3 días de maceración en contacto con los hollejos. Prensado vertical.
Cría
en barricas de 500 litros y cubas de acero inoxidable sobre lías finas durante 20 meses. Sin clarificación. Sin filtración.
Graduación alcohólica
14 %
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
rojo carmesí
Nariz
aromas de grosella negra y naranja sanguina con notas complejas de garriga y piedra húmeda
Boca
rico y con cuerpo, dominado por fruta negra, ciruela y especias cocidas
Servir
a 16-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2015
Beber antes
2030
Producción
1680 botellas
Maridaje
Servir con aves de caza o caza de pelo, quesos curados...
Les Clos Perdus
IGP Côtes Catalanes
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificado (guía 2015) 16/20 (añada 2010) (Muy buen vino)
Domaine noté (guide 2023) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el bodega :
Paul Old cultiva estas viñas viejas entre Corbières y Roussillon de forma biodinámica. El enfoque minimalista de la bodega ha producido algunos éxitos (Prioundo y L'Extrême, en blanco) pero también algunos fracasos, con saturación de gas en algunas añadas y una ocasional falta de claridad. Sin embargo, los vinos saben envejecer y se benefician de la aireación.
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