1jour1vin

André et Michel Quenard - Chignin Persan 2021

Savoie

Rojo

Se vende por unidad

Beber o guardar

1*Étoile

Hachette

Persa
complejo
profundo
Mont d'Or
vino de larga guarda

"Una rara variedad de uva

"Austero en su juventud, el Persa es conocido por su carácter mordaz. Este vino no es una excepción y necesita afinarse: tiene preciosos aromas de frutos rojos y grosella negra y taninos finos". (Le Guide Hachette des Vins 2023) Considerada una gran variedad de uva durante el Renacimiento, el Persan reapareció a principios del siglo XX. Esta variedad de uva muy resistente, difícil de cultivar y poco productiva, fue descartada y olvidada, y ahora es una de las variedades raras y locales. Actualizada de nuevo en esta cuvée, ofrece una alternativa de degustación muy interesante: afrutado, favorecedor y ligeramente ácido, el Persan es, en definitiva, un vino complejo que merece la pena descubrir.

Características

Dominio

Domaine André et Michel Quenard

Variedad

Chignin Persan

Cosecha

2021

Denominación

Savoie

Región

Savoie

Cepas

100% Persan

Tierra

Arcilla ferruginosa, viñas de 7 años

Viticultura

Tradicional y pulcro

Vendimia

Manual

Vinificación

Maceración durante 1 mes, vinificación tradicional y fermentación natural

Cría

1 año en 1/2 muids

Graduación alcohólica

13.5%

Degustación y maridaje

Nariz

Aromas intensos de violeta y frambuesa

Boca

Profundo y afrutado con gran longitud. Exuberante en su juventud, con notas amaderadas bien integradas, es un vino hecho para reposar. Persan no se entrega de inmediato, se puede disfrutar joven por su frescura y tonicidad, pero con paciencia y unos años se abrirá más y sus taninos se suavizarán.

Servir

AT 16-18°C

Beber de

2027

Beber antes

2032+

Guardia

A partir de 10 años

Maridaje

Maridaje

Combina muy bien con jamón y embutido de la zona, pastel de setas, hígado de ternera, carnes a la brasa, etc.

Propiedad de André y Michel Quenard

Savoie

Más información Savoie

Opinión de los expertos

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine calificado con 2*Estrellas (Una producción seria y recomendable pero un poco más regular y homogénea que la anterior)

Sobre el bodega :

Esta gran finca de 28 hectáreas ha estado dirigida durante mucho tiempo por André y Michel. Guillaume, el hijo de Michel, se unió a la familia en 2009. La finca está situada en las empinadas laderas de Torméry, al sur de Chignin. Fue su abuelo quien replantó los viñedos en los años cincuenta. La finca evita los herbicidas en la medida de lo posible, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. En las dos hectáreas y media que adquirió para crear el Côteau de Torméry, Guillaume se dedica a la agricultura biológica. También experimenta con la crianza en barricas o en piedra arenisca. Una gama amplia y coherente con innovaciones prometedoras.

Guía de vinos Hachette

Guide Hachette des vins

Vino calificado (Guía 2023) 1*Estrella (Vino muy logrado)

Domaine rated (guide 2024) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)

Sobre el vino :

Austero en su juventud, el Persa es conocido por su carácter mordaz. Éste no es una excepción y necesita afinarse: tiene preciosos aromas de fruta roja y grosella negra y taninos finos.

Sobre el bodega :

Michel Quénard se hizo cargo de la propiedad familiar, fundada por sus abuelos, en 1976. Su hijo Guillaume se unió a él en 2009, tras estudiar en el Lycée Viticole de Beaune y luego en la escuela de ingeniería Changins de Suiza, y desde entonces se ha hecho cargo de una de las fincas mejor consideradas de Savoie, con una calidad muy constante tanto en los vinos tintos como en los blancos.

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