André et Michel Quenard - Chignin Persan 2021
Savoie
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
"Una rara variedad de uva
"Austero en su juventud, el Persa es conocido por su carácter mordaz. Este vino no es una excepción y necesita afinarse: tiene preciosos aromas de frutos rojos y grosella negra y taninos finos". (Le Guide Hachette des Vins 2023) Considerada una gran variedad de uva durante el Renacimiento, el Persan reapareció a principios del siglo XX. Esta variedad de uva muy resistente, difícil de cultivar y poco productiva, fue descartada y olvidada, y ahora es una de las variedades raras y locales. Actualizada de nuevo en esta cuvée, ofrece una alternativa de degustación muy interesante: afrutado, favorecedor y ligeramente ácido, el Persan es, en definitiva, un vino complejo que merece la pena descubrir.
Características
Bodega
Domaine André et Michel Quenard
Variedad
Chignin Persan
Cosecha
2021
Denominación
Savoie
Región
Savoie
Cepas
100% Persan
Tierra
Arcilla ferruginosa, viñas de 7 años
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
Manual
Vinificación
Maceración durante 1 mes, vinificación tradicional y fermentación natural
Cría
1 año en 1/2 muids
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Nariz
Aromas intensos de violeta y frambuesa
Boca
Profundo y afrutado con gran longitud. Exuberante en su juventud, con notas amaderadas bien integradas, es un vino hecho para reposar. El Persan no se entrega de inmediato; puede disfrutarse fresco y vivo cuando es joven, pero con paciencia y unos años se abrirá más y sus taninos se suavizarán.
Servir
AT 16-18°C
Beber de
2027
Beber antes
2032+
Guardia
A partir de 10 años
Maridaje
Combina muy bien con jamón y embutido de la zona, pastel de setas, hígado de ternera, carnes a la brasa, etc.
Domaine André et Michel Quenard
Savoie
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
Sobre el bodega :
Bodega Esta finca de 28 hectáreas fue dirigida durante muchos años por André y Michel. El hijo de Michel, Guillaume, se unió a la familia en 2009. Bodega Está situada en las empinadas laderas de Torméry, al sur de Chignin. El abuelo de Michel replantó el viñedo en los años cincuenta. Bodega Evita los herbicidas en la medida de lo posible, pero no puede trabajar todas sus parcelas a mano. Bodega En las dos hectáreas y media que ha adquirido para formar du Côteau de Torméry, Guillaume se dedica a la agricultura biológica. También experimenta con la crianza en barricas o en gres. Una gama amplia y coherente con innovaciones prometedoras.
Guide Hachette des vins
Vino calificado (Guía 2023) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine noté (guide 2024) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
Sobre el vino :
Austero en su juventud, el Persa es conocido por su carácter mordaz. Este vino no es una excepción y necesita afinarse: tiene preciosos aromas de fruta roja y grosella negra y taninos finos.
Sobre el bodega :
Bodega Michel Quénard se puso en 1976 al frente de la empresa familiar , fundada por sus abuelos. Bodega Su hijo Guillaume se unió a él en 2009, después de estudiar en el Lycée Viticole de Beaune y luego en la escuela de ingeniería Changins en Suiza, y desde entonces ha tomado el timón de , una de las fincas más apreciadas de Savoie, con una calidad muy consistente tanto en vinos tintos como blancos.
Comentarios de los clientes
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