Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2021
Médaille d'Argent
Concours Bordeaux
«¡Una auténtica explosión de sabores, con toda su potencia!»
Complejo y expresivo en nariz, el Sang du Sanglier está repleto de frutos negros, con notas de regaliz y pimienta negra. Potente en ataque, en boca presenta un buen equilibrio, con taninos firmes y suaves. ¡El Sang du Sanglier es todo menos salvaje! Son raras las relaciones calidad-precio de este calibre.
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Ojo
Vestido rojo berenjena intenso
Nariz
Complejo, intenso y expresivo, con aromas crujientes de frutas y canela que recuerdan a las manzanas caramelizadas.
Boca
Potente, rico y elegante, sabor amaderado profundo y carnoso, agradable sensación de redondez, taninos firmes y suaves.
Servir
A 14-16°C
Abrir
1 hora antes de servir o decantar.
Beber antes
2030
Maridaje de vinos y platos
Combina perfectamente con carnes de caza en salsa, cassoulet, platos picantes...
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Una bodega o una casa que nos ha seducido con uno o varios vinos de su producción, sin que podamos dar una opinión general sobre el estilo de toda la gama).
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2025) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Julian Taylor, que ya era propietario de una granja ecológica en Escocia, compró en 2010 esta finca dominada por un castillo del siglo XV con una arquitectura típica de Périgord. Redujo su superficie de 17 a menos de 13 hectáreas, conservando solo las mejores parcelas. En marzo de 2019, vendió la propiedad al empresario estadounidense Frank Campbell y a su esposa Riki.
Concours Vins de Bordeaux
Vino puntuado (guía 2022) Medalla de Plata (Añada 2020) (Concurso Vinos de Burdeos)
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 01/06/2025
Delicadeza y finura en un estilo potente y sabroso. Combinando Merlot y Cabernet Sauvignon en una crianza hábilmente llevada a cabo, Sang du Sanglier impulsa en el paladar un jugo carnoso y vibrante, lleno de energía, que mezcla sabores oscuros de ciruela, cereza y mora suavizados por sutiles notas tostadas y de chocolate negro que se deslizan en una trama de sorprendente frescura con taninos firmes y consistentes, pero patinados y untuosos. La dinámica y la profundidad que desprende se prolongan en un final persistente con la intensidad de una fruta bien madura. Una cuvée para disfrutar de inmediato, pero también con buen potencial de guarda. Ligeramente refrescado, este Bergerac tiene todo lo necesario para realzar toda una comida, desde la ensalada landesa hasta el magret de pato a la parrilla con salsa de frutos rojos. Nota = 4,2.
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