Domaine Julien Auroux - Cimes dans la Brume 2019
Sudoeste
Rojo
Se vende por unidad
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92/100 Coup de Cœur
RVF
Este tinto único de nombre misterioso es concentrado y rico, con una impresionante gama de aromas que evolucionan tras su apertura. ¡Encantador en todos los sentidos!
Características
Bodega
Domaine Julien Auroux
Variedad
Cimes dans la Brume
Cosecha
2019
Denominación
Bergerac
Región
Suroeste
Cepas
100 % Cabernet Sauvignon
Tierra
Suelo arcillo-calcáreo
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
Manual
Vinificación
13 días de maceración en cubas con un 10% de racimos enteros
Cría
18 meses en cubas, sin clarificación ni filtración
Graduación alcohólica
14%
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Nariz
Amplia gama aromática de frutos negros y pimientos
Boca
Potente, con taninos finos y un final fresco
Servir
AT 16-18°C
Beber antes
2028
Maridaje
Maridar con carnes rojas en salsa, embutidos, moussaka, quesos curados...
Domaine Julien Auroux
Bergerac
Opinión de los expertos
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 92/100 Coup de Cœur (Cosecha 2018)
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
Sobre el bodega :
Bergerac, en el extremo sureste de la denominación: desde sus parcelas de la meseta calcárea y de las profundas laderas arcillosas, trabajadas de forma ecológica, Julien Auroux mira al futuro con serenidad. Sus vinos han dado la espalda al pasado de Bergerac, que pretendía imitar a los tintos de Burdeos olvidándose del suelo. Por el contrario, ha tomado el camino de la salinidad, de la expresión aromática franca y precisa, con levaduras indígenas y casi sin azufre añadido. Está rehabilitando las uvas del pasado para volver al futuro. La gama aprovecha la acidez de los suelos para crear una presencia fácilmente digerible, y sube un peldaño en la escala este año.
Comentarios de los clientes
Valoración del cliente
5/5
en 1 opinión
Calificación y revisión de M. JULIEN B. Publicado el 22/07/2021
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