Nota: RVF **** "...espléndido y de concentración superior".
Las bodegas del Château du Cèdre rebosan de tesoros escondidos, deliberadamente olvidados sólo para renacer unos años más tarde en plena forma. He aquí, para la ocasión -y es un privilegio-, una gran cosecha de finales del siglo pasado: ¡1996 ! 90% Malbec, 10% Merlot comparten la mezcla de esta cuvée, que está lista, por no decir perfecta, para ser degustada...
Características
Dominio
Château du Cèdre
Variedad
Tradition
Cosecha
1996
Denominación
Cahors
Región
Suroeste
Cepas
90% Malbec, 10% Merlot
Tierra
Arcillo-caliza, caliza de Aquitania
Viticultura
Rendimiento medio de 45 hectolitros por hectárea
Vendimia
Manual y clasificación
Vinificación
Selección de la uva, despalillado, estrujado, bazuqueo dos veces al día, encubado de 25 días
Cría
18 meses en barricas de roble
Graduación alcohólica
12,5°%
Degustación y maridaje
Ojo
color rubí claro y brillante con reflejos violáceos
Nariz
potente y concentrado, con aromas de fruta muy madura (roja y negra) realzados por notas especiadas
Boca
Un vino franco, redondo y sedoso, con taninos encantadores y flexibilidad. El final es largo, potente y fragante.
Servir
decantar a 17°C
Abrir
De 2 a 3 horas antes del servicio
Beber de
2008
Apogée
2015
Beber antes
2025
Maridaje
Un vin solide et aromatique à apprécier tout particulièrement sur des produits locaux : magret de canard, foie gras, confit, cassoulet...<br/>
Castillo de Cèdre
Cahors
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Fincas calificadas con 4 estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias de la viticultura francesa)
Sobre el bodega :
Pascal y Jean-Marc Verhaegue conducen esta propiedad a la cima de Cahors, gracias a una viticultura exigente y una vinificación precisa. Las 27 hectáreas (25 de ellas de tintos) se reparten en tres bloques sobre dos de los mejores tipos de suelo de la denominación, en particular la famosa tercera terraza. Uno es arcillo-calcáreo, que produce vinos de gran finura. El otro es un suelo de guijarros mezclados con arena rojiza, ideal para vinos más potentes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2023) 2*Estrellas (Estas grandes fincas, a menudo bendecidas con terruños fabulosos, son imprescindibles que, por su constancia y la excelencia de su producción, deben figurar en las bodegas de los amantes del vino exigentes).
Sobre el bodega :
Desde hace más de quince años, los hermanos Verhaeghe, Pascal a cargo de la vinificación y Jean-Marc en el viñedo, y ahora Jules, el hijo de Pascal, hacen de Le Cèdre la referencia de la denominación. Hay que decir que se benefician de un terruño excepcional: por un lado, un cono de pedregal calcáreo particularmente pedregoso y en constante movimiento, el famoso "tran", que produce vinos finos y elegantes; por otro, un suelo de guijarros sobre arenas ferruginosas, que da más potencia a los vinos. Elaboradas a partir de uvas maduras y cuidadosamente seleccionadas, las cuvées, siempre muy coloreadas, alcanzan un nivel de calidad y consistencia poco común gracias a sus taninos refinados y su textura aterciopelada. Las cuvées Extra-Libre son versiones sin sulfuroso de toda la gama.
Wine Enthusiast
Domaine noté (guía 2022) Recomendado (Productor de vino recomendado por Wine Enthusiast)
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 6 opiniones
Nota y reseña de M. ALAIN B. Publicado el 28/02/2019
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Nota y crítica de M. NICOLAS D. Publicado el 14/09/2018
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Nota y crítica de M. LAURENT J. Publicado el 03/04/2018
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Nota y consejo de M. DIDIER M. Publicado el 02/06/2014
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Nota y consejo de M. PATRICK M. Publicado el 13/04/2014
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Nota y consejo de M. FRANCOIS D. Publicado el 19/06/2013
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