Château Combel-la-Serre - Le Pur Fruit du Causse 2017 (Magnum)
Sudoeste
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
14/20
RVF
Pur fruit du Causse es un Cahors sabroso que huele delicioso. Su intensa nariz de fruta negra, con notas de frambuesa y grosella, da paso a un paladar flexible y fresco. Demuestra la maestría de Julien Ilbert y de esta nueva generación de viticultores de Causse, que encarnan el renacimiento de la denominación. Favorito Una relación calidad-precio inigualable.
Características
Dominio
Château Combel-la-Serre
Variedad
Le Pur Fruit du Causse (Magnum)
Cosecha
2017
Denominación
Cahors
Región
Suroeste
Cepas
100 % Malbec
Tierra
Suelos arcillo-calcáreos
Viticultura
En la conversión a la agricultura ecológica
Vendimia
Manual
Vinificación
Fermentación tradicional en cubas de acero inoxidable durante un corto período a baja temperatura (18°C). Fermentación alcohólica durante unos diez días.
Cría
18 meses sobre lías finas en cubas de cemento
Graduación alcohólica
12,5%
Degustación y maridaje
Ojo
Rojo rubí intenso
Nariz
Aromas intensos de cereza burlat
Boca
Afrutado con taninos suaves. Esférico con buena acidez. Frescura
Servir
À 14-16°
Abrir
2 horas antes
Beber de
2019
Beber antes
2022
Maridaje
Combina muy bien con carnes a la brasa, jamón ibérico y tajine.
Castillo Combel-la-Serre
Cahors
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el bodega :
Los vinos de Julien Ilbert avanzan con paso firme en un espíritu modernista compartido por muchos otros jóvenes viticultores de la zona, con la conversión ecológica como detonante. Las modernas etiquetas destacan y reflejan un fuerte compromiso con el estilo de los vinos, precisos y cercanos a la fruta. El estilo es cada vez más refinado y la expresión del terruño está cada vez más presente.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Calificación 14/20 (Cosecha 2016) (Buen vino)
Fincas calificadas (guía 2023) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Julien Ilbert y su esposa Sophie dirigen el nuevo destino de este viñedo que existe desde 1900. Rompiendo con el modelo de su padre, Julien se ha volcado en el embotellado; se propuso encontrar una nueva identidad para la finca, poniendo etiquetas elocuentes y modernas a sus distintas cuvées. Sus vinos base, antes inmediatos y afrutados, son cada vez más sustanciosos. Aprovecha al máximo las 23 hectáreas plantadas con auxerrois, el nombre local de la malbec, y la hectárea de vermentino, una uva meridional que encuentra aquí su hogar perfecto. Ha aislado tres terruños: Lac aux Cochons, con su suelo calcáreo rico en hierro; Au Cerisier, sobre arcilla roja; y, sobre todo, Les Peyres Levades, un terruño calcáreo que destaca año tras año.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. JEAN B C. Publicado el 22/04/2019
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