Le Pressoir Ambulant (Olivier Jullien) - Aveyron Trescol rouge 2021
Languedoc
Rojo
Se vende por unidad
Beba
Trescol es el nombre de esta original cuvée, creada por Olivier Jullien y su amigo Olivier Michel, viticultor ecológico de la región del Tarn. Esta rara mezcla de 50% Gamay, 30% Syrah y 20% Cabernet Sauvignon se beneficia de un proceso de envejecimiento único en las centenarias bodegas fleurine de Compeyre. "Afrutado, intenso e inmediatamente accesible, pero "no sólo". A pesar de su gran fluidez, el vino es largo, los sabores sutiles y profundos; fuerza y frescura en relieve". (Olivier Michel)
Características
Dominio
Mas Jullien
Variedad
Trescol
Cosecha
2021
Denominación
IGP Aveyron
Región
Suroeste
Cepas
50% Gamay, 30% Syrah, 20% Cabernet-Sauvignon
Tierra
Suelo calcáreo, ácido en algunas partes, profundo, drenante con alto contenido mineral, parcela en pendiente en plena ladera, a 400 metros de altitud entre el Tarn y las cumbres cercanas.
Viticultura
Certificado ecológico
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Tradicional en cubas
Cría
En las cuevas milenarias de fleurine de Compeyre a temperaturas frescas (10-11°), fleurine = fisura en la roca de las cuevas naturales del sur de Francia, en la región de Causses, que actúa como ventilación natural.
Bio
Sí
Degustación y maridaje
Ojo
Color intenso
Nariz
Aromas afrutados y especiados
Boca
Afrutado, intenso e inmediatamente accesible, con gran fluidez, el vino es también largo y profundo, con sabores sutiles y únicos en relieve.
Servir
A 13-15°C
Abrir
1/2 hora antes
Beber antes
2025
Guardia
Bébalo joven por su frescura o consérvelo unos años para que desarrolle su complejidad y armonía.
Maridaje
Un acompañamiento perfecto para una comida de primavera o verano, con aperitivos y embutidos, carnes a la parrilla o pollo al horno...
Mas Jullien
IGP Aveyron
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2019) 4*Estrellas (Productores de muy alta calidad, las glorias del vino francés)
Sobre el bodega :
Instalado en Jonquières, al oeste de Montpellier, Olivier Jullien ha sabido utilizar su intuición e inteligencia para elevar la calidad de los vinos de la región al más alto nivel, y ha llevado a toda una generación de jóvenes viticultores a seguir sus pasos. Se instaló en 1985 y su propiedad cuenta ahora con 18 hectáreas de terreno con una gran variedad de suelos (arcillo-calcáreos, silíceos, areniscos), cultivados sin certificación (la propiedad estuvo certificada en el pasado) con un enfoque de agricultura ecológica que no se reivindica para evitar dogmas. Autour-de-Jonquières corresponde al terruño original de Mas Jullien, con parcelas principalmente de canchal calcáreo. Carlan procede de esquistos a una altitud de 200 a 400 metros, y una nueva cuvée, Lous-Rougeos, procede de terruños de gran altitud que estaban casi abandonados, al pie de la meseta del Larzac, que se derrumba. Todos los tintos están al más alto nivel del Languedoc y evocan plenamente su carácter típico, con notas de salvia, garriga y tomillo complementadas por una frescura constante. Se desarrollan lentamente y envejecen admirablemente. Grandes blancos y rosados también.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine clasificado (guía 2021) 3* Estrellas (Representan la excelencia de los viñedos franceses. Los mejores terruños cultivados por los mejores enólogos. Degustar su vino es siempre un momento mágico)
Sobre el bodega :
Más que ningún otro viticultor del Languedoc, Olivier Jullien suscita la admiración y el respeto de sus colegas. Desde las terrazas del Larzac, es uno de los principales artífices del renacimiento de una viticultura rigurosa, que busca combinaciones y matices entre la variedad de suelos y la utilización de cepas autóctonas. La sinceridad de este visionario, que rehúye la competencia, se refleja en sus vinos profundos, digeribles y generosos, que son meridionales por la intensidad y diversidad de sus sabores, más que por la simple madurez de las uvas y su ilusoria riqueza en alcohol. Tintos frescos, con cuerpo y con una crianza meticulosa, capaces de brillar durante más de quince años de envejecimiento, así como un magnífico blanco que destaca sobre los demás, hacen de esta finca un referente.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
2/5
de 1 opinión
Nota y reseña de M. COLIN I. Publicado el 09/02/2024
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