Domaine Chiroulet - Grande Réserve 2018
Sudoeste
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
1*Étoile
Hachette
"Pura fruta roja, con un agradable sabor a vainilla. La nariz intensa resulta ciertamente atractiva. En boca no se queda atrás: equilibrado, con cuerpo, estructurado por taninos presentes pero controlados. Un buen acompañamiento para una costilla de ternera o un queso tipo Roquefort". (Le Guide Hachette des Vins 2022). Todo lo que cabe esperar de un buen vino gascón.
Características
Dominio
Domaine Chiroulet
Variedad
Grande Réserve
Cosecha
2018
Denominación
IGP Côtes de Gascogne
Región
Suroeste
Cepas
60% Merlot, 40% Tannat (vieilles vignes)
Tierra
Selección de viñas viejas sobre arcilla fina orientada al sur, un terruño comparable a la Côte de Saint-Emilion, a 180 m de altitud.
Viticultura
Tradicional y pulcro
Vendimia
En la madurez óptima
Vinificación
Larga maceración durante 25 días con trasiego a barricas tras la fermentación maloláctica
Cría
12 meses en barricas de roble, de las cuales el 30% son nuevas, luego 6 meses en cubas
Graduación alcohólica
13.5%
Degustación y maridaje
Ojo
Color púrpura intenso
Nariz
Complejo de frutas rojas y negras (guinda, grosella negra)
Boca
Voluminoso con notas delicadamente amaderadas, especias dulces, moca, un final con taninos frescos y apretados que le dan buena longitud con un retorno a la fruta ligeramente confitada.
Servir
Decantar a 15-18°C
Abrir
1 hora antes
Beber antes
2026
Maridaje
Disfrútelo con carnes rojas o quesos curados...
Domaine Chiroulet
IGP Côtes de Gascogne
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Domaine calificado (guía 2020) 1*Estrella (Una producción seria, recomendable, en línea con lo que uno tiene derecho a esperar de su(s) denominación(es)).
Sobre el bodega :
Philippe Fezas mima sus viñas desde 1995, cuando dio el paso y añadió la viticultura a su función de asesor de Seguin-Moreau. Ha optado por elaborar vinos expresivos, que se distribuyen a vinotecas y restaurantes de alta cocina, y pone mucho cuidado en diseñar sus parcelas de forma que no desentonen con la producción circundante. Sus dos laderas dan a los Pirineos, con una gama de suelos que va desde la arcilla fina (Côte d'Heux) a suelos más calcáreos (Terre Blanche).
Guide Hachette des vins
Calificación del vino (Guía 2022) 1*Estrella (Vino muy logrado)
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el vino :
Pura fruta roja, con un encantador toque de vainilla. La nariz intensa resulta ciertamente atractiva. En boca no se queda atrás: equilibrado, con cuerpo, estructurado por taninos presentes pero bajo control. Acompáñelo con una costilla de ternera o un queso tipo roquefort.
Sobre el bodega :
Heredero de 4 generaciones de viticultores establecidos aquí desde 1893, Philippe Fezas contempla desde su finca de 50 hectáreas la pequeña iglesia del siglo XIII de la cercana aldea de Heux. Entre las hileras de viñas sopla la chiroula, un viento benéfico que seca las uvas, lo que dará flocs, armagnacs y Côtes de Gascogne de alta expresión. Una apuesta segura.
Comentarios de los clientes
Valoración de los clientes
4/5
de 1 opinión
Nota y consejos de M. PASCAL H. Publicado el 13/03/2023
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