Monbazillac

En Francia, la producción de vino es una de las actividades más practicadas en todo el país. De hecho, existe una feria dedicada a la exposición del vino que permite descubrir todos los productos nacionales. Seguramente ya habrá oído hablar del famoso vino Monbazillac. Conocido por su sabor dulzón, este vino blanco de la Dordoña se produce en grandes cantidades cada año.

Breve historia

Según la historia de la producción del vino Monbazillac, ya existía desde la época del Renacimiento. Pero experimentó un auge considerable a partir del siglo XVI, tras la instalación de los productores en el magnífico castillo de Monbazillac. Desde entonces, los viticultores trabajan duro para producir los mejores vinos dulces de Monbazillac. Actualmente, cuenta con la etiqueta de vino francés AOC o Denominación de Origen Controlada, conocida como Monbazillac. A nivel internacional, cuenta con la etiqueta europea AOP (Appellation d'Origine Protégée, Denominación de Origen Protegida).

¿De dónde viene el nombre Monbazillac?

Como la mayoría de los vinos, su denominación corresponde al nombre de su viñedo o de su terruño. A veces, se atribuye a las características de este último. En el caso concreto del vino Monbazillac, se produce en su mayor parte en el municipio de Monbazillac y en los cuatro municipios vecinos. Según el decreto, los vinos producidos en estos municipios tienen derecho a esta denominación. denominación Monbazillac. Actualmente, hay unas 2000 hectáreas de viñedos en la región de Monbazillac. Palomar, Rouffignac de Sigoulès, Pomport y Saint Laurent des vignes. Sin embargo, algunos productores que poseen viñedos en este territorio pueden producir otros vinos además del Monbazillac. Algunos viticultores optan por producir Bergerac Blanc Sec o Côte de Bergerac Moelleux. A pesar de ello, la denominación Monbazillac sigue siendo el vino más famoso de la zona.

La exposición de la ladera norte de Monbazillac protege del calor del sol y la exposición hacia el río favorece el desarrollo de la podredumbre noble. En esta zona, la alternancia de humedad y sequedad en otoño también favorece la podredumbre noble. Los vinos de esta zona son los más susceptibles de llevar la mención «sélection de vins Monbazillac nobles» (selección de vinos nobles de Monbazillac). Los demás terruños están menos expuestos para favorecer la botritización de la uva. Producen preferentemente vino Monbazillac dulce.

¿Cómo se elabora el vino Monbazillac?

A partir de las variedades blancas de Burdeos, las viñas se cosechan de forma artesanal. A continuación, se clasifican una por una. Al final de la cosecha, los vinos producidos presentan una mayor concentración. Estos productos deben respetar una cantidad mínima de azúcar de 45 g/l para merecer la denominación Monbazillac. En el terruño que alberga los viñedos, las condiciones son favorables para la podredumbre noble. De hecho, este terruño se encuentra cerca de la ciudad de Bergerac y forma una extensión de colinas. Para elaborar este vino de sabor único, la variedad de uva seleccionada se compone de Muscadelle B, Sauvignon G, Sémillon B y Sauvignon B. En la región, existen bodegas dedicadas a los miembros de la cooperativa para reunir las cosechas.

¿Cuáles son las características del vino Monbazillac?

La particularidad del vino Monbazillac reside en su alto contenido en azúcar, entre 45 g/l y 80 g/l. De hecho, los franceses lo prefieren por su sabor licoroso y fuerte. Sin embargo, es dulce sin excesos. Además de su dulzura, el vino Monbazillac también posee una calidad suave y refinada. Con el paso de los años, se vuelve cada vez más sabroso. Además, su color dorado es una verdadera ventaja en términos de decoración de la mesa. Aunque se puede consumir tras tres años de conservación, hay que dejar un margen de decenas de años para que alcance su punto ideal. Sin embargo, el Monbazillac siempre es bueno para degustar en cualquier momento del año. Tanto en verano como en invierno, puede deleitar en una comida familiar o una cena romántica.

El Monbazillac tiene un color pajizo con matices dorados. Este tono se oscurece y se acentúa con el paso de los años. Dulces o melosos, ricos en glicerol y otros azúcares, son potentes, con cuerpo y bouquet. El Château Tirecul La Gravière, el Finca de L'Ancienne Cure o el Vignoble des Verdots son excelentes representantes de la denominación Monbazillac.