Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
Sudoeste
Rojo
Se vende por unidad
Beber o guardar
89/100
Gilbert & Gaillard
-
14,5/20
Bettane & Desseauve
"Bonito color oscuro con tintes violáceos. Nariz atractiva, finamente tostada, especiada, grosella negra, ciruela, fondo amaderado. Ataque flexible, paladar estructurado, denso, con cuerpo, tímido, presencia vegetal aún disociada, una construcción fina que hay que dejar afinar tranquilamente." (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
Características
Dominio
Château Moulin Caresse
Variedad
Cent pour 100 (magnum)
Cosecha
2015
Denominación
Montravel
Región
Suroeste
Cepas
50% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Franc
Tierra
Meseta arcillo-calcárea sobre un subsuelo arcilloso ferruginoso orientada al sur y al suroeste, con vistas al valle del Dordoña a 80 m.
Viticultura
Razonado
Vendimia
Manual
Vinificación
Largo periodo de encubado (5-6 semanas según la variedad de uva) con microoxigenación bajo el orujo. Fermentación maloláctica en cubas.
Cría
18 meses en barricas de roble (madera francesa)
Graduación alcohólica
14%
Degustación y maridaje
Ojo
Color cereza oscuro
Nariz
Fino y distinguido, con notas de sotobosque y fruta negra madura (grosellas, moras, ciruelas cocidas).
Boca
Equilibrado por una estructura fina y taninos redondos. Agradable frescor. Notas de fruta negra y final amaderado. Buena longitud.
Servir
Decantar a 18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2018
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo con magret de pato, estofado de jabalí, costillas de primera, sabrosas carnes rojas, estofado de ternera...
Château Moulin Caresse
Montravel
Opinión de los expertos
Bettane & Desseauve
Calificado (guía 2018) 14,5/20 (Buen vino)
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el vino :
Un Montravel potente, extraído, goloso y maduro, para guardar unos años, una buena botella en perspectiva.
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para elevar los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy, las 52 hectáreas se sitúan en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se encargan de ella. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de vinos base experimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta propiedad es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que cede ahora el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una meseta de boulbène. En conversión ecológica.
Gilbert & Gaillard
Vino clasificado (guía 2017) 89/100
Sobre el vino :
Atractivo color oscuro con tintes violáceos. Nariz atractiva, finamente tostada, especiada, grosella negra, ciruela, fondo amaderado. El ataque es flexible, el paladar estructurado, denso, con cuerpo, tímido, con una presencia vegetal aún disociada, una estructura fina que debe dejarse madurar lentamente.
Comentarios de los clientes
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