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Saint-Mont

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Saint-Mont
Los orígenes del viñedo de Saint-Mont se remontan al año 1050, cuando los monjes benedictinos fundaron el monasterio de Saint-Mont. El viñedo se encuentra en la encrucijada de las rutas de peregrinación a Santiago de Compostela, por las que caminaron muchos peregrinos y que contribuyeron a la reputación de los vinos de Saint-Mont.


Con el paso del tiempo, los viticultores se propusieron valorizar el viñedo y en 1957 decidieron crear la asociación de viticultores "Côtes de Saint-Mont". Para ello, seleccionaron las mejores parcelas del viñedo, redujeron la superficie de producción con el objetivo de producir menos pero mejor, y replantaron variedades de uva olvidadas al tiempo que optimizaban los métodos de vinificación. Así fue como las 1.200 hectáreas de la denominación Saint-Mont obtuvieron su etiqueta AOC en 2011.


Los suelos de la denominación Saint-Mont se componen de arenas rojizas, arcillas compactas y abigarradas y arcillas calcáreas, sobre las que se plantan Tannat, Pinenc, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon para los tintos, y Gros Manseng, Petit Courbu y Arrufiac para los blancos.
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Plaimont - L'Empreinte de Saint-Mont 2019

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2*Coup de Coeur Hachette

(notas de la cosecha de 2018)
estructurado
complejo
aromático
pechuga de pato
descubrimiento

La nariz de L'Empreinte de Saint-Mont rouge 2019 es compleja e insospechada, revelando aromas de grosella negra, mora y otras frutas negras, con toques de especias. Suave y elegante, en boca es estructurado y redondo, con taninos controlados y un final picante. ¡Pruébelo con una pechuga de pato con crème de cassis!