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Kanonkop - Paul Sauer 2017

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Afrique du Sud

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Rouge

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

93/100

Robert Parker

-

94/100

James Suckling

Afrique du Sud
pinotage
prestige

« Paul Sauer 2017 offre un nez juteux et fruité avec des arômes floraux capiteux et des notes boisées de cannelle, de vanille et de cèdre doux. Moyen à corsé, les saveurs de prune rouge et de jus de cerise noire recouvrent le palais d'eau de rose avant que des tanins saisissants ne s'expriment sur la langue. Le vin persiste avec une richesse et une robustesse ainsi que des saveurs vibrantes et juteuses de cassis, se terminant par une longue et succulente finale. Il partage un certain nombre de points communs avec le 2015 et devrait vieillir tout aussi gracieusement. » (Wine Advocate 2021)

Caractéristiques

Domaine

Kanonkop

Cuvée

Paul Sauer

Millésime

2017

Appellation

Stellenbosch

Région

Afrique du Sud

Cépages

76 % Cabernet Sauvignon, 17 % Cabernet Franc, 7 % Merlot

Terroirs

De granite décomposé

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

5 jours de macération à 29°C, pigeage manuel toutes les 2 heures

Élevage

24 mois en barriques de chêne français neuves

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond

Nez

Intense de cassis, prune, épices et de boîte à cigares

Bouche

Riche et souple avec des tanins délicats et une trame acidulée

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1h avant

Boire avant

2031+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Accompagnera un bœuf bourguignon, une viande maturée ou un plateau de fromages affinés...

Kanonkop

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Stellenbosch

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Avis des experts

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2021) 93/100 (Vin formidable)

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du vin :

Majoritairement du Cabernet Sauvignon avec 17% de Cabernet Franc et 7% de Merlot, le Paul Sauer 2017 offre un nez juteux et fruité avec des arômes floraux capiteux et des notes boisées de cannelle, de vanille et de cèdre doux. Moyen à corsé, les saveurs de prune rouge et de jus de cerise noire recouvrent le palais d'eau de rose avant que des tanins saisissants ne s'expriment sur la langue. Le vin persiste avec une richesse et une robustesse ainsi que des saveurs vibrantes et juteuses de cassis, se terminant par une longue et succulente finale. Il partage un certain nombre de points communs avec le 2015 et devrait vieillir tout aussi gracieusement.

James Suckling

James Suckling

Vin noté 94/100

Domaine noté Recommended

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