« Le Palladius 2021 est un assemblage de chenin blanc, grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier, sémillon, colombard, verdellho et palomino. Immédiatement impressionnant dans le verre, le vin est audacieux avec des arômes de cire qui se balancent avec des notes séduisantes de crème pâtissière au citron, de melon poussiéreux et de fleurs d'agrumes. Moyennement corsé, il titre à 13,7 % d'alcool, le palais est succulent et brillant, avec une acidité fantastique et un soupçon d'amertume phénolique qui rayonne avec concentration et précision. Des notes subtiles de cire d'abeille et de lie conduisent la finale avec une immense complexité et un poids considérable. L'arrière-goût est d'une grande complexité, offrant des notes d'agrumes fraîches et brillantes avec des notions de fleurs poussiéreuses. Il restera facile à déguster pendant des décennies. Il est d'une beauté dévastatrice. 12 400 bouteilles ont été produites après que les raisins ont été pressés en grappes entières et ont reposé dans du béton et des amphores. 2025-2045 » (Robert Parker 2023)
Caractéristiques
Domaine
Sadie Family
Cuvée
Palladius
Millésime
2021
Appellation
Swartland
Région
Afrique du Sud
Cépages
Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette, Viognier, Verdelho, Marsanne, Roussanne, Sémillon Gris, Sémillon Blanc, Palomino, Colombard
Terroirs
Sols de pierres, de craies et granit décomposés
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage de grappes entières, fermentation naturelle en cuve béton et en amphore, mise en bouteille sans filtration
Élevage
Vieilli 12 mois en cuve béton et en amphores, affiné 12 mois en foudres anciens
Degré d'alcool
14%
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Jaune clair aux reflets dorés
Nez
Effluves de fruits jaunes, de melon, accompagnées d'une fraîcheur d'agrumes et de légères notes de gingembre et de silex
Bouche
Attaque douce et saline, arômes profonds de citron, de poivre blanc, bel équilibre entre les tannins et l'acidité, finale harmonieuse et persistante sur des notes de fleurs sauvages
Servir
À 12°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire avant
2040
Accords mets/vins
À déguster sur une salade de coquille st-jacques, un cabillaud grillé, un plateau de fromages...
Sadie Family
Swartland
Avis des experts
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2023) 99/100 (Exceptionnel)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Palladius 2021 est un assemblage de chenin blanc, grenache blanc, marsanne, roussanne, viognier, sémillon, colombard, verdellho et palomino. Immédiatement impressionnant dans le verre, le vin est audacieux avec des arômes de cire qui se balancent avec des notes séduisantes de crème pâtissière au citron, de melon poussiéreux et de fleurs d'agrumes. Moyennement corsé, il titre à 13,7 % d'alcool, le palais est succulent et brillant, avec une acidité fantastique et un soupçon d'amertume phénolique qui rayonne avec concentration et précision. Des notes subtiles de cire d'abeille et de lie conduisent la finale avec une immense complexité et un poids considérable. L'arrière-goût est d'une grande complexité, offrant des notes d'agrumes fraîches et brillantes avec des notions de fleurs poussiéreuses. Il restera facile à déguster pendant des décennies. Il est d'une beauté dévastatrice. 12 400 bouteilles ont été produites après que les raisins ont été pressés en grappes entières et ont reposé dans du béton et des amphores. 2025-2045
Jancis Robinson
Vin noté (guide 2023) 18/20
A propos du vin :
Fruits à noyaux avec une fraîcheur de silex et de gingembre, s'ouvrant pour révéler des arômes de coing et d'ananas vert. Malgré la douceur de l'attaque, le vin est remarquablement austère au fur et à mesure qu'il se prolonge sur le palais. Des notes de poivre blanc et de fleurs sauvages apparaissent en filigrane dans la finale longue et persistante. 2024-2032
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 303) 96/100
A propos du vin :
Le Palladius 2021 est vieilli dans des cuves en béton et des amphores pendant 12 mois, plus 12 mois dans de vieilles foudres. Sadie a déclaré qu'il était le plus fier de ce millésime par rapport à la dernière décennie. Il présente un nez bien défini de lanoline, de fruits jaunes, de cire de bougie fondue et de fougère. La bouche est extrêmement bien équilibrée, avec une ligne d'acidité redoutable qui contrebalance la concentration. Une touche sous-jacente de citron amer et de gingembre fait surface vers la finale harmonieuse et persistante. Superbe énergie. 2025-2050
Tim Atkin
Vin noté (guide 2023) 96/100
Avis client
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