« Belle amertume qui ramène de la longueur et beaucoup de chair dans ce riesling doté d'une belle constitution. » (RVF Juillet-Août 2023, n°672)
Caractéristiques
Domaine
Domaine Dirler-Cadé
Cuvée
Riesling
Millésime
2021
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Riesling
Terroirs
Assemblage parcellaire, sols de grès des Vosges, sablo-argileux, issu d’un tri dans les parcelles du Grand Cru Saering, Grand Cru Kessler et du Lieu-dit Belzbrunnen
Viticulture
Biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage pneumatique en raisins entiers, levurage indigène, fermentation en foudres et cuve inox
Élevage
10 mois en cuve sur lies fines
Degré d'alcool
12.7%
Sucres résiduels
2.3 g/l
Bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune limpide
Nez
D'agrumes
Bouche
Juteuse, dynamique et fraîche avec une finale acidulée
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2027
Accords mets/vins
À déguster sur un plateau de fruits de mer, de poissons, des fromages de chèvres frais...
Domaine Dirler-Cadé
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations. Les 18 hectares en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la gamme, les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont un grand potentiel de garde qui permettra aux légers sucres résiduels de se fondre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2023) 92/100
Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Belle amertume qui ramène de la longueur et beaucoup de chair dans ce riesling doté d'une belle constitution. (Juillet-Août 2023, n°672)
A propos du domaine :
Vignerons sensibles et chevronnés, Jean Dirler et son épouse Ludivine tiennent parfaitement les rênes de ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et en biodynamie depuis 1998. Quel que soit le cépage, la justesse des vins, leurs densités et maturités n’ont jamais été aussi abouties : une gamme impressionnante de grands vins blancs secs culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé, qu’il faut absolument découvrir, et qui sont désormais désignés d’après les quatre éléments (feu, air, terre, eau). Cette maison trop discrète propose un accueil remarquable, et de nombreux vins sont disponibles dans des millésimes plus anciens.
Vinous A. Galloni
Domaine noté (guide 2023) Recommended
James Suckling
Domaine noté (guide 2022) Recommended
Avis client
Note des clients
3/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ISIDORO M. Publié le 15/12/2024
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