C'est sur des notes d'agrumes et d'ananas finement épicées que le Riesling Via Saint-Jacques se dévoile au nez. Marqué en bouche par une acidité franche, on retrouve les caractéristiques du terroir de schistes : une fraîcheur et une minéralité qui se prolongeront jusqu'en finale.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Schieferkopf
Cuvée
Riesling Via Saint-Jacques
Millésime
2012
Appellation
Alsace
Région
Alsace
Cépages
100% Riesling
Terroirs
sols de schistes bleus de Villé
Viticulture
traditionnelle et soignée
Vendanges
manuelles
Vinification
pressurage long (environ 8 heures). Fermentation alcoolique et malolactique en foudre, sans ajout de levures.
Élevage
en foudre pendant 10 mois
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe aux reflets or
Nez
arômes d'agrumes, d'épices, d'ananas
Bouche
marquée par le terroir de schiste avec une acidité franche. Finale fraîche et saline.
Servir
à 8-10°C
Boire à partir de
2015
Boire avant
2017
Accords mets/vins
à déguster avec un plateau de fruits de mer, des fromages de chèvre secs...
Domaine Schieferkopf
Alsace
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
La biodynamie met toujours quelques années à produire ses effets, tant dans l’enracinement que dans la vie des sols et Michel Chapoutier le sait bien, lui qui a acheté ce domaine en 2009 avec quelques amis amateurs de grands vins. Situé dans le nord de l’Alsace, sur une veine de schiste bleue, le domaine prend peu à peu ses marques. Le parcellaire proposé sur les rieslings (Burg, Buehl et Fels) commence à faire ressortir les subtiles nuances de son sol.
Avis client
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