Cheval Noir est issu de vignes cultivées en coteaux sur un terroir argilo-calcaire. L’assemblage est composé de 85% de Merlot apportant fruité et rondeur, 10% de Cabernet Sauvignon structurant le vin et 5% de Cabernet Franc donnant la finesse aromatique. Un Bordeaux rouge à déguster en toute occasion !
Caractéristiques
Domaine
Cheval Noir
Millésime
2023
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
85% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc
Terroirs
Vignes cultivées en coteaux sur des sols argilo-calcaires
Viticulture
Traditionnelle
Vendanges
Mécaniques
Vinification
Fermentation alcoolique à 27°C en cuve inox thermo-régulée pour une durée d’environ 8 à 10 jours, suivie d’une macération post-fermentaire
Élevage
En cuves
Dégustation & accords
Nez
Fin et complexe, arômes de fruits rouges mûrs, pain grillé et notes épicées
Bouche
Structurée, riche et puissante, elle affiche un bel équilibre entre le fruit et les tanins, et s'achève sur une bonne longueur
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2028
Accords mets/vins
À déguster sur un carpaccio de bœuf, des spaghettis à la Bolognaise, des cuisses de poulet...
Cheval Noir
Bordeaux
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2022) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Un nom qui renvoie aux puissants chevaux noirs utilisés au XIXes. pour les vendanges, et qui deviendra une marque en 1895, la plus vieille du Bordelais. Elle fut reprise en 1937 par la vénérable maison de négoce Mähler-Besse, fondée en 1892 et co-propriétaire du château Palmer à Margaux. La propriété compte 4,5 ha.
Avis client
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