« Très belle expression fruitée marqué par des notes de limes, de pamplemousses et de poivre blanc. Le vin est friand, juteux, équilibré et désaltérant. Finale fruitée, saline et persistante, idéalement soutenue et étirée par une noble amertume. Belle réussite ! » (Yves Beck 2022)
Caractéristiques
Domaine
Château Mont-Pérat
Millésime
2021
Appellation
Bordeaux
Région
Bordeaux
Cépages
70% Sauvignon, 30% Sémillon
Terroirs
Sols argilo-calcaire et graves
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Pressurage en protection de l’oxygène, double débourbage des jus avec stabulation à froid avant les fermentations à basse température
Élevage
50% en barriques, 50% en cuves inox
Degré d'alcool
12,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune pâle aux reflets argentés, nette et brillante
Nez
Intense et concentré, agrumes, citron, pamplemousse rose, fruits exotiques, notes légèrement florales, très agréables
Bouche
Attaque vive et fraiche, beaucoup de rondeur, zeste de pamplemousse, citron jaune, fleur d'acacia, jolie persistance aromatique minérale et salivante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2023
Boire avant
2030
Accords mets/vins
À déguster sur un plateau de fruits de mer, des gambas grillées à la plancha, un poulet au curry...
Château Mont-Pérat
Bordeaux
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
La famille Despagne dispose de cinq propriétés et de 300 hectares de vignes, plantées des cépages traditionnels bordelais. Le sérieux, l'inventivité et la compétence des Despagne font que tous leurs vins, et notamment ceux de leurs propriétés phare, Tour de Mirambeau et Rauzan Despagne, pourraient servir de modèle à bien des bordeaux : toujours flatteurs mais jamais loin du classicisme bordelais.
Decanter
Vin noté (guide 2022) 88/100
A propos du vin :
Brillant et vif dans le verre, une touche de zeste de citron et de citron vert avec un goût acidulé de sorbet pour le fruit, donnant un pic d'intensité. Abricot et ananas également, acidulés, sucrés et mûrs - il se passe beaucoup de choses ici, mais c'est bien équilibré et facile à apprécier et à boire. 2022-2029
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Une ancienne place-foroute remaniée au XIXe siècle, qui commande un vaste vignoble de 100 ha d'un seul tenant acquis en 1998 par les Despagne (Rauzan Despagne, Bel Air Perponcher, Tour de Mirambeau, Lion Beaulieu). Un cru régulier en qualité et très réputé en Chine depuis que le vin a été comparé à un concert de Freddie Mercury dans le célèbre manga Les Gouttes de Dieu.
Vinous A. Galloni
Vin noté (guide 2022) 90-92/100
A propos du vin :
Le 2021 Blanc a un bouquet bien défini avec une minéralité fine. La bouche est bien équilibrée avec une acidité vive, des notes de citron acidulé assez mordantes, mais elle conserve un superbe équilibre et de l'assurance jusqu'à la finale. 2024 - 2030
Le Figaro vins
Vin noté (guide 2022) 89/100
A propos du vin :
Particulièrement timide au premier abord, le sauvignon n'hésite pas à montrer une facette de sa personnalité tout en modération. En bouche, la matière est encore un peu abrupte, avec une acidité marquée, des notes citronnées et un côté légèrement crayeux. Attendons qu'il s'assagisse. 2024 - 2030
Yves Beck
Vin noté (guide 2022) 92/100
A propos du vin :
Très belle expression fruitée marqué par des notes de limes, de pamplemousses et de poivre blanc. Le vin est friand, juteux, équilibré et désaltérant. Finale fruitée, saline et persistante, idéalement soutenue et étirée par une noble amertume. Belle réussite ! Maintenant – 2027
Avis client
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