Château de Cérons

4.2/5Voir les 28 avis

Le Château de Cérons est basé dans une chartreuse viticole du XVIIème siècle sur une terrasse dominant la Garonne au cœur du village de Cérons.

Xavier et Caroline Perromat ont repris la gestion de la propriété familiale en 2012. Depuis, les réalisations se succèdent avec la replantation de parcelles de vignes, la réfection des chais, notamment du chai gravitaire en béton, l’ouverture du Château de Cérons aux visites. Toute l’équipe de la propriété se donne pour défi de porter toujours plus haut la qualité de son travail et des vins produits dans l’une des plus confidentielle et ancienne appellation du bordelais, Cérons.

Le vignoble du Château de Cérons est constitué de 30 hectares plantés sur le plateau de graves au sous-sol calcaire qui domine la commune. Ce terroir, au sol et au climat uniques, offre le privilège de produire des vins de trois couleurs : Graves rouges, Graves blancs secs et Cérons, vins d’Or de Bordeaux.

Emblème des vins liquoreux d'appellation Cérons, le Château de Cérons défend avec passion cette appellation confidentielle, la plus petite de Gironde, très prisée des amateurs.

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Château de Cérons 2008 (liquoreux)

Cérons|Vin blanc

92/100 Decanter

Médaille de Bronze Concours Féminalise

sémillon

subtil

liquoreux

prêt à boire

trésor

« Un millésime éclatant, d’une grande vivacité ! »

2008, un millésime au climat capricieux, alternant chaleur et froid, dont une gelée en avril qui permet juste d'alléger la charge des raisins à Yquem. S'ensuit une période froide et sèche en septembre, induisant une maturation lente des sémillons qui révèleront une pureté aromatique indéniable ; heureuse alchimie qui se traduit par une alliance subtile de richesse et de rare vivacité. - Livraison en caisse bois possible pour les commandes de 1 bouteille de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

Château de Cérons 2018 (liquoreux)

Cérons|Vin blanc

4.1/5 (12 avis)

91/100 Tastingbook - Markus Del Monego

89/100 James Suckling

88/100 Jeb Dunnuck

sémillon

tension

fruits jaunes

terrine de foie gras mi-cuit truffée

liquoreux

confidentiel

modèle de réussite

« Un Cérons dans toute sa splendeur : fraîcheur et équilibre »

Le millésime 2018 a joué avec le flegme de l'équipe. Les 6 premiers mois de l’année ont été marqués par des pluies incessantes et des températures douces. Le 15 Juillet, le millésime a pris un virage à 180 degrés avec un été très chaud marqué par la sécheresse. Les vendanges ont duré de fin août à fin octobre, avec une très belle maturation des raisins. La récolte exceptionnellement longue sans précipitations, a permis de conduire des vendanges à la carte. Au chai, les jus sont très homogènes et d’une belle couleur. C’est donc un millésime inédit qui malgré les conditions extrêmes, vient s’inscrire dans la lignée des grandes années.

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