« Le Pichon Baron 2005 dévoile une couleur rubis/pourpre dense, un fruité doux de crème de cassis, beaucoup de bois de cèdre et d'hummus, une corpulence moyenne à charpentée, des tanins mûrs, et une longue finale d'au moins 30 secondes. C'est une beauté et l'un des Pauillac les plus réussis du millésime. » (Wine Advocate 2015 - Robert Parker) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 3 bouteilles de ce vin
Caractéristiques
Domaine
Château Pichon-Longueville Baron
Cuvée
Grand Cru Classé
Millésime
2005
Appellation
Pauillac
Région
Bordeaux
Cépages
64% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot, 3% Cabernet Franc
Terroirs
graves garonnaises
Viticulture
culture selon une méthode intégrée de protection du vignoble
Vendanges
manuelles
Vinification
traditionnelle en cuves inox thermo régulées, avec macération de 20 à 30 jours
Élevage
15 mois en barriques de chêne français (80% neuves)
Degré d'alcool
13,5 %
Dégustation & accords
Oeil
robe rubis/pourpre profonde
Nez
d’une grande fraîcheur avec des arômes fins et délicats
Bouche
plénitude et complexité, beaucoup de puissance et de richesse ; tout est intégré grâce à des tanins concentrés et moelleux
Servir
en carafe à 16-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2017
Boire avant
2035
Accords mets/vins
à déguster sur des viandes rouges, des gibiers, des fromages...
Château Pichon-Longueville Baron
Pauillac
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2010) 18,5/20 (Vin de qualité exceptionnelle)
Domaine noté (guide 2017) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)
A propos du vin :
Grand nez racé de tabac, corps ample, texture très noble et franche, tanin ferme. Du très grand pauillac, un rien moins voluptueux pourtant que Pontet-Canet.
A propos du domaine :
Le grand vin du domaine est produit juste en face de château Latour, sur des graves parfaitement drainées et bénéficiant du microclimat des bords de Gironde. Pichon possède la vigueur et la puissance des plus grands médocs, dans un style très pur sur lequel veille amoureusement Jean-René Matignon, un des directeurs techniques les plus expérimentés du Bordelais. Tous les millésimes récents sont remarquables, avec le même classicisme de caractère lié au cabernet-sauvignon dominant et aux notes minérales et graphitiques du terroir. Le second vin, tourelles, a beaucoup progressé mais la nouveauté est lapparition d'un autre vin, griffons, en 2012, provenant des jeunes vignes des grands terroirs, et très réussi.
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2009) 3*Coup de Coeur (Vin exceptionnel)
Domaine noté (guide 2017) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Coup de coeur l'an dernier, Pichon-Baron renouvelle la performance avec ce superbe vin. Véritablement exceptionnel, ce 2005 va sûrement faire couler autant d'encre que le spectaculaire chai circulaire construit en 1989. Chez lui, tout appelle à la garde, à commencer par sa robe sombre à reflets pourpres, et par son bouquet qui s'ouvre à l'aération sur de fraîches notes de fruits noirs (cerise et mûre) soutenues par un fin boisé. D'une même finesse, l'attaque prélude à un palais suave, ample et rond, charpenté par des tanins qui s'amplifient jusqu'à la longue finale, tout en restant veloutés. Plein de relief, ce pauillac de grande classe demande à être attendu pendant au moins cinq ans. Souhaitons que le second chai d'élevage en cours de construction accueille d'aussi belles récoltes.
A propos du domaine :
Le vignoble originel fut constitué au XVIIes. par Jacques de Pichon, baron de Longueville. Divisé en deux en 1850, le cru revient en partie à Raoul de Pichon-Longueville (l'autre devenant Pichon Comtesse), qui y fait édifier le château actuel. Inspiré de celui d'Azay-le-Rideau, le bâtiment contraste avec les lignes horizontales du chai construit après le rachat du domaine en 1987 par Axa Millésimes. L'assureur y a entrepris d'importants travaux de rénovation, sous la conduite de Jean-Michel Cazes, puis de Christian Seely, Jean-René Matignon assurant la direction technique. Depuis 2001, la politique de sélection a été intensifiée : ne sont désormais utilisés pour le grand vin que 40 ha sur les 73 que compte ce terroir d'exception, fait de belles graves garonnaises, voisin immédiat de Latour.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2015) 93/100 (Vin formidable)
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Comme d'habitude, ce superbe Pauillac possède une couleur d'encre / bleu / noir en plus d'un grand nez doux de graphite, de fusain, de braises brûlantes, de liqueur de cassis, et des notes de vanilline grillée de fûts de chêne neufs. Corsé avec des doux tanins, bien intégrés, le Pichon Baron 2005 est plus en retrait que le blockbuster 2003 ou le prodigieux 2000. Néanmoins, il s'agit d'une superbe bouteille dont la puissance, la longueur et la structure tannique suggèrent qu'elle devrait être à son apogée entre 2015 et 2035.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2010) 18,5/20 (Grand vin)
Domaine noté (guide 2017) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du vin :
Campé sur des tanins puissants, le 2005 offre pour sa part une grande richesse de bouche, avec une finale s'affirmant sur une minéralité splendide.
A propos du domaine :
Ce très beau second cru classé a produit une série de vins proprement stupéfiants et il s'impose au sommet de la hierarchie médocaine. Impossible de manquer, depuis la route des châteaux, la somptueuse demeure de "Pichon Baron" a été réaménagée de fond en comble en moins de deux décennies et l'équipe autour de Christian Seely, réalise un travail exemplaire qui amène Pichon Baron au sommet des crus du Médoc. L'outil de vinification et le chai d'élevage, ainsi que le vignoble qui a été largement replanté, lui ont permis d'atteindre, dans les derniers millésimes un niveau de qualité historique. A noter que le second vin se nomme désormais les Griffons de Pichon Baron, Les Tourelles étant devenues une marque annexe dotée d'un vignoble indépendant.
Wine Spectator
Vin noté 90/100 (Très bon vin)
Avis client
Note des clients
4.8/5
sur 6 avis
Note et avis de M. ERIC A. Publié le 20/11/2020
Un feu d'artifice de bonheur, un de mes 3 meilleurs souvenirs avec le Pontet Canet 2000.
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Note et avis de M. ZVONKO B. Publié le 10/06/2022
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Note et avis de M. FABIEN M. Publié le 14/12/2018
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Note et avis de M. BENJAMIN B. Publié le 30/07/2018
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Note et avis de M. SILVERE L. Publié le 28/04/2018
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Note et avis de M. MICHEL F. Publié le 07/02/2017
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