Dauphin d'Olivier Pessac-Léognan Blanc 2020 - Second vin
Bordeaux
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Proche du grand vin dont il tient les promesses ! »
Accessible, ce Second vin est une belle entrée en matière au grand vin. Un vin blanc sec agréable qui pourra se savourer de l'apéritif au dessert !
Caractéristiques
Domaine
Château Olivier
Cuvée
Dauphin d'Olivier
Millésime
2020
Appellation
Pessac-Léognan
Région
Bordeaux
Cépages
50% Sauvignon, 50% Sémillon
Terroirs
Graves günziennes et argilo-calcaires avec une variété exceptionnelle de quartz
Viticulture
Traditionnelle et soignée
Vendanges
Manuelles en cagettes
Vinification
Traditionnelle
Élevage
12 mois en barriques (dont 35% neuves)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe jaune brillant
Nez
Expressif sur des notes d’agrumes, de pêche, d’abricot et de fleurs blanches
Bouche
Beaucoup de rondeur avec des notes de fruits à chair blanche soutenues par des notes de noisettes grillées. La finale légèrement acidulée et finement boisée est persistante
Servir
À 10-12°C
Ouvrir
1/2 heure avant
Boire à partir de
2023
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster avec une sole meunière, des gambas grillées au piment d'Espelette, un plateau de fruits de mer...
Château Olivier
Pessac-Léognan
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Cette magnifique propriété aux portes de Bordeaux a su conserver, outre son vignoble de 55 hectares, une large part de forêts et de prairies. Au début des années 2000, la famille Bethmann fait d’importants travaux et confie la gestion du domaine à Laurent Lebrun. Sa rigueur et son analyse fine du terroir ont fait faire un grand bond qualitatif aux vins. Le vin blanc, qui contient traditionnellement une bonne proportion de sémillon, est devenu complexe et élégant, avec une personnalité bien affirmée, le 2017 nous a bluffés. Les rouges, bien mieux vinifiés, expriment avec plus de précision leur excellent terroir, ils sont expressifs et énergiques.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du domaine :
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Ce cru classé de Graves a connu, en à peine dix ans, l'une des plus importantes mutations de l'appellation. Sous l'impulsion de Laurent Lebrun, les vins atteignent un excellent niveau et l'engagement d'Alexandre de Bethmann, le propriétaire, est indéniable. Ce dernier a mobilisé d'importants moyens financiers pour restructurer le vignoble. Il faut dire que cette propriété est absolument magnifique ! Nichée au milieu d'une zone boisée, elle s'appuie sur un terroir de graves sis sur une croupe splendide, ventilée, idéale pour produire de très grands cabernet-sauvignon. Les derniers millésimes produits témoignent de cette nouvelle dynamique.
James Suckling
Domaine noté Recommended
Avis client
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