Château Ausone Saint-Emilion 2020 - 1er Grand Cru Classé A

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Les vignes du château Ausone sont situées sur un tertre calcaire comprenant pour une petite partie un plateau à la couche de sol peu épaisse, et pour la majorité de leur surface sur la pente adjacente, exposée plein sud avec un sol beaucoup plus profond. Cette dualité est un atout indéniable qu?a su magnifier le propriétaire actuel, Alain Vauthier. Depuis vingt ans, par son harmonie de constitution et le raffinement de sa texture, Ausone justifie sa vieille réputation de meilleur vin de l?appellation et parfois même de tout le Bordelais. Sa longévité en bouteille est extraordinaire.

Decanter

A propos du vin :

C'est un vin puissant, dont la profondeur et les différentes strates font pâlir la plupart de ses concurrents. Il faut s'asseoir sur une chaise, prendre son temps et laisser les saveurs s'épanouir. Les myrtilles et les framboises fumées sont si denses qu'elles commencent par être tricotées, puis, à mesure que l'oxygène les ouvre, le corps du vin s'élargit et devient plus charnu et plus crémeux, ajoutant des notes de chocolat et de moka. Le grattage du calcaire est présent à profusion tout au long de la finale, et c'est un vin intelligemment construit. Comme toujours, Ausone est un véritable chef-d'œuvre en matière de démontage et de remontage d'un terroir. C'est un grand vin. Première année de conversion officielle à l'agriculture biologique. 2028-2048

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Portant le nom du poète latin qui vécut à Saint-Émilion au IVes., Ausone aurait été constitué au XIVes. sur un vignoble remontant à l'époque romaine. Depuis le Moyen Âge, seulement trois familles s'y sont succédé, jusqu'à Alain Vauthier, actuel propriétaire, lointain héritier de Pierre Chatonnet établi ici en 1690. Un cru mythique resté au sommet (classé A dès 1959) grâce à cette continuité familiale. Grâce aussi à son terroir unique : 7 ha (dont une part élevée de cabernet franc) campés sur le rebord du plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion entouré d'une ceinture de rochers qui l'abrite des vents. Dans ses deux nouveaux chais souterrains naît un vin d'une étonnante capacité de garde, élaboré depuis 2007 par Pauline Vauthier (fille d'Alain) avec l'aide de Philippe Baillarguet, maître de chai.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Sur seulement 7 hectares idéalement situés à mi-coteaux, avec une rare collection de cabernets francs en sélection massale (qui entre au moins pour moitié dans l'assemblage final), Ausone produit un vin à la fois profond et ciselé, innervé par une grande fraîcheur et doté d'un velouté extraordinaire. Il ne révèle pleinement son potentiel qu'après une garde de dix à quinze ans et se montre alors capable, dans les grands millésimes, d'évoluer sur plusieurs décennies. Sous la conduite avisée et visionnaire de son propriétaire Alain Vauthier, tous les millésimes depuis 1998 sont particulièrement réussis, avec toutefois une mention particulière pour le légendaire 2005, qui atteint un niveau de perfection absolu. Hélas, quasi introuvables, les vins du château atteignent des prix stratosphériques. Depuis 2005 et l'arrivée de Pauline Vauthier aux vinifications, le style d'Ausone, comme celui des autres propriétés saint-émilionnaises appartenant à la famille Vauthier, a doucement évolué vers davantage de croquant, de mise en avant de l'éclat du fruit (grâce notamment à la réduction du pourcentage de fûts neufs utilisés pour l'élevage, 85 au lieu de 100%).

Vinous A. Galloni

A propos du vin :

Château Ausone 2020 est exceptionnel. Habituellement plus voyant, il regorge d'acides vifs, de fruits profonds et d'une structure très solide. Les fruits rouges foncés, l'orange sanguine, la grenade, le pétale de rose, le moka et les herbes séchées s'échappent du verre. Profond et étagé, d'une magnifique finesse, Ausone est en pleine forme en 2020. Quel vin ! Les lecteurs qui ont la chance de le posséder s'apprêtent à vivre une expérience passionnante au cours des prochaines décennies.

Le Figaro vins

A propos du vin :

Un nez qui vous transporte dans une chambre recouverte de marbre et de tapisseries, avec ces notes charbonneuses des feux de cheminées de notre enfance. En bouche, une accolade de fruits mûrs enveloppée dans d'aériens tannins, aussi soyeux qu'un pelage. Sans doute l'exemple par excellence de cette puissance douce, si caractéristique du millésime. 2032-2062

Jean-Marc Quarin

A propos du vin :

Couleur sombre, intense, belle et pourpre. Nez très aromatique, fin, fruité pur, complexe, noble et profond. Touche légèrement vanillée sur un fond de framboise très mûr. Velouté en entrée de bouche, complexe au milieu, extrêmement fondant, avec une grâce aromatique et tactile folle, le vin avance lentement, juteux et profond. Dans les tout derniers instants de la bouche, il marque une touche d'austérité rappelant le calcaire comme si le millésime l'avait invité à surligner son origine. C'est là une merveilleuse identité. 2034-2075

The Wine Cellar Insider - Jeff Leve

A propos du vin :

Le vin captive l'attention avec son étalage de fleurs, de pierres concassées, de fruits noirs, rouges et bleus, d'espresso et de thym. Il faut un peu de persuasion et de patience, mais le palais est d'une profondeur, d'une pureté, d'un raffinement et d'une vivacité incroyables. Le vin tapisse doucement le palais de ses couches de fruits noirs et de fruits rouges foncés infusés de sel. La finale profonde et homogène franchit la barre des 60 secondes et se poursuit en révélant son essence de minéraux et de baies fraîches. Ce vin pourrait être le plus long du millésime. À boire entre 2030 et 2075.

Anthocyanes - Yohan Castaing

A propos du vin :

Très mure et myrtille, des notes de cassis, de fruits noirs "al dente" avec une trame florale très délicate. Légèrement mentholé à l'aération. Texture charnue, juteuse, presque croquante malgré la densité avec une tension sublime et une allonge remarquable. Des tanins très précis, cristallins et frais. Un vin qui s'exprime dans la délicatesse, la précision et la fraicheur avec un côté plus charmeur et plus enrobé. Très aérien. Une esthétique légèrement différente mais toujours les fondamentaux de précision, de fraîcheur aromatique et de tension. Un Ausone qui fera date tant par sa singularité que par son excellence.