Château Ausone 2008

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Les vignes du château Ausone sont situées sur un tertre calcaire comprenant pour une petite partie un plateau à la couche de sol peu épaisse, et pour la majorité de leur surface sur la pente adjacente, exposée plein sud avec un sol beaucoup plus profond. Cette dualité est un atout indéniable qu?a su magnifier le propriétaire actuel, Alain Vauthier. Depuis vingt ans, par son harmonie de constitution et le raffinement de sa texture, Ausone justifie sa vieille réputation de meilleur vin de l?appellation et parfois même de tout le Bordelais. Sa longévité en bouteille est extraordinaire.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Portant le nom du poète latin qui vécut à Saint-Émilion au IVes., Ausone aurait été constitué au XIVes. sur un vignoble remontant à l'époque romaine. Depuis le Moyen Âge, seulement trois familles s'y sont succédé, jusqu'à Alain Vauthier, actuel propriétaire, lointain héritier de Pierre Chatonnet établi ici en 1690. Un cru mythique resté au sommet (classé A dès 1959) grâce à cette continuité familiale. Grâce aussi à son terroir unique : 7 ha (dont une part élevée de cabernet franc) campés sur le rebord du plateau argilo-calcaire de Saint-Émilion entouré d'une ceinture de rochers qui l'abrite des vents. Dans ses deux nouveaux chais souterrains naît un vin d'une étonnante capacité de garde, élaboré depuis 2007 par Pauline Vauthier (fille d'Alain) avec l'aide de Philippe Baillarguet, maître de chai.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du domaine :

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Sur seulement 7 hectares idéalement situés à mi-coteaux, avec une rare collection de cabernets francs en sélection massale (qui entre au moins pour moitié dans l'assemblage final), Ausone produit un vin à la fois profond et ciselé, innervé par une grande fraîcheur et doté d'un velouté extraordinaire. Il ne révèle pleinement son potentiel qu'après une garde de dix à quinze ans et se montre alors capable, dans les grands millésimes, d'évoluer sur plusieurs décennies. Sous la conduite avisée et visionnaire de son propriétaire Alain Vauthier, tous les millésimes depuis 1998 sont particulièrement réussis, avec toutefois une mention particulière pour le légendaire 2005, qui atteint un niveau de perfection absolu. Hélas, quasi introuvables, les vins du château atteignent des prix stratosphériques. Depuis 2005 et l'arrivée de Pauline Vauthier aux vinifications, le style d'Ausone, comme celui des autres propriétés saint-émilionnaises appartenant à la famille Vauthier, a doucement évolué vers davantage de croquant, de mise en avant de l'éclat du fruit (grâce notamment à la réduction du pourcentage de fûts neufs utilisés pour l'élevage, 85 au lieu de 100%).