Château Chauvin Saint-Emilion 2018 - Grand Cru Classé

Bettane & Desseauve

A propos du vin :

L'échantillon goûté au château Dassault le dimanche 31 Mars nous a pleinement convaincus de la bonne évolution de la propriété comme sur ce 2018 plein de fruits et de vitalité. Sa texture soyeuse et subtilement enrobée ajoute au plaisir, la densité du corps est bien équilibrée par la fraîcheur du tannin.

A propos du domaine :

Racheté par Sylvie Cazes, ce cru classé du secteur de Corbin situé sur des sols sablo-graveleux, est propice au veloté de texture des merlots.

Le Figaro vins

A propos du vin :

Un nez discret, presque timide, aux petites notes de fleurs sauvages, qui gagne progressivement en assurance en s'ouvrant sur les fruits mûrs et des arômes chocolatés. Une belle harmonie en bouche, qui commence à s'exprimer sur des notes réglissées, et une texture très veloutée.

Yves Beck

A propos du vin :

Intensité et complexité dans le bouquet de Chauvin avec d’agréables notes de fèves de cacao et de myrtilles. Attaque élégante, fruitée et rafraîchissante. Les tannins se révèlent lentement pour atteindre leur amplitude en fin de bouche où ils sont en phase avec la structure acide. Un vin équilibré, juteux et vif. Finale fruitée et persistante. Belle réussite.

Jean-Marc Quarin

A propos du vin :

Couleur sombre, pourpre, intense et belle. Nez moyennement aromatique, au fruité pur, mûr, frais et suave. Délicat à l'attaque, moelleux et fondant au développement, parfumé et très savoureux, le vin s'achève sur une bonne longueur et une tannicité enveloppée. Du beau travail.

Vert de Vin

A propos du vin :

Le nez est élégant, racé, précis et offre une jolie finesse du grain, de la précision ainsi qu’une petite complexité. On y retrouve des notes de mûre, de fraise charnue et plus légèrement de prune concentrée associées à des touches de cassis, de poivre de timut, de graphite ainsi qu’à des pointes d’épices, à une très discrète pointe de violette et de vanille. La bouche est fraiche, minérale, équilibrée et offre une trame acidulée, de la jutosité, de la précision ainsi que de la gourmandise, de la profondeur, un grain très finement serré et de la minéralité. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux/croquant, de prune concentrée et plus légèrement de mûre charnue/juteuse associées à des touches de fraise ainsi qu’à des pointes de bleuet, de lys, de fève de tonka/moka, à de fines pointes de tabac blond, de graphite et de cardamone. Bonne longueur. Les tannins sont bien menés et précis. Une subtile pointe de bonne amertume sur la fin de bouche/persistance.