Château Les Ormes de Pez 2004 - Cru Bourgeois
Bordeaux
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Notes : Guide Hachette 2**(Vin remarquable)
Un Saint-Estèphe corsé, alliant des notes de torréfaction (moka) à des arômes de cassis et fruits noirs. Ce millésime se distingue par son homogénéité et sa maturité, des tanins charnus d'une grande élégance. Fruit et fraîcheur sont parfaitement équilibrés, avec une belle plénitude en bouche. Une réussite !
Caractéristiques
Domaine
Château Ormes de Pez
Cuvée
Cru Bourgeois
Millésime
2004
Appellation
Saint-Estèphe
Région
Bordeaux
Cépages
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Cabernet Franc
Terroirs
Graves légèrement sablo-argileuses
Viticulture
80% des parcelles ont subi un effeuillage manuel. Rendement : 53hl/ha
Vendanges
manuelles et tri à la vigne
Vinification
Fermentation en cuves inox thermorégulées pendant 8 jours
Élevage
en barriques de chêne pendant 15 mois
Degré d'alcool
13.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe sombre et dense
Nez
corsé, alliant des notes de torréfaction (moka) à des arômes de cassis et fruits noirs
Bouche
Les tanins, récoltés à pleine maturité, sont charnus mais ils gardent une grande élégance. Fruit et fraîcheur sont parfaitement équilibrés. Plénitude en bouche et gourmandise
Servir
en carafe à 17-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2012
Boire avant
2019
Accords mets/vins
A déguster sur des gibiers à plume, un pigeon aux épices, une entrecôte à la bordelaise...<br/>
Château Ormes de Pez
Saint-Estèphe
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les Ormes ont disparu mais le hameau de Pez abrite toujours cette jolie propriété, acquise par Jean-Michel Cazes. Les vinifications sont d’ailleurs menées sous l’œil bienveillant des équipes du château Lynch-Bages, ajoutant au vin un petit supplément d’âme et surtout beaucoup d’élégance. Avec des vinifications plus soignées et précises que par le passé, ils ont gagné en raffinement.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)
A propos du domaine :
Cette jolie propriété doit son nom aux beaux ormes qui ornaient jadis son jardin. Dans le giron de la famille Cazes (Lynch-Bages) depuis les années 1930, Ormes de Pez produit un vin qui séduit les amateurs par son bouquet ample, riche et séduisant. Il se boit en général assez rapidement et fait preuve d’une grande régularité depuis plus de dix ans, grâce au travail d’une équipe parfaitement rodée. Une bonne affaire.
James Suckling
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Avis client
Note des clients
4.2/5
sur 4 avis
Note et avis de M. ERIK V. Publié le 30/11/2024
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Note et avis de M. DIDIER C. Publié le 15/04/2015
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Note et avis de M. ERIC G. Publié le 26/01/2014
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Note et avis de M. JEAN CLAUDE D. Publié le 03/12/2013
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