Notes : Robert Parker 94-96, Wine Spectator 97,5, RVF 17,5/20
Ancien co-propriétaire et vinificateur d'Yquem, Alexandre de Lur Saluces applique à de Fargues les mêmes méthode que celles qui ont fait le succès du Château d'Yquem. Compte tenu de son prix (un tiers de celui d'Yquem) et de sa forte ressemblance avec celui-ci, De Fargues constitue à l'évidence une très bonne affaire. Malheureusement, la production est minuscule, ce qui ne permet qu'à de très rares amateurs de se familiariser avec l'excellence de ce vin." (Guide Parker des Vins de Bordeaux)
Caractéristiques
Domaine
Château de Fargues
Millésime
2006
Appellation
Sauternes
Région
Bordeaux
Cépages
80% Sémillon, 20% Sauvignon
Terroirs
Sol sablonneux reposant sur un sous-sol argilo-graveleux
Viticulture
entretien du sol traditionnel, pas de désherbant chimique, fumures naturelles
Vendanges
manuelles
Vinification
fermentationen barriques renouvellées chaque années
Élevage
en barriques pendant 3 ans
Degré d'alcool
14%
Dégustation & accords
Servir
en carafe à 8-9°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2010
Boire avant
2026
Accords mets/vins
A déguster sur du foie gras, des viandes blanches crémées, du Roquefort, des tartes au fruits...<br/>
Château de Fargues
Sauternes
Avis des experts
Guide des Vins Gault & Millau
Domaine noté (guide 2012) 6*Étoiles (Production exceptionnelle)
A propos du domaine :
« Situé à l’est d’Yquem, ce terroir sablo-graveleux et sous-sol argilo-graveleux conduit toujours à des maturités tardives. Le château et son vignoble d'une quinzaine d'hectares appartiennent à Alexandre de Lur-Saluces, autrefois propriétaire et gérant d’Yquem; les vins sont ainsi élaborés sur la base des mêmes principes drastiques qui président à la création de son mythique "grand frère". Les élevages sont longs (trois ans), la production faible mais toujours de haute qualité. »
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2012) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
« « Ancien co-propriétaire et vinificateur d’Yquem durant plus de trente millésimes, Alexandre de Lur Saluces s’est attaché, depuis la vente de Château d’Yquem, à revaloriser la production de Château de Fargues, fief de sa famille. Il y applique exactement les mêmes principes qu’à Yquem , produisant ainsi un sauternes classique et complet, comparable aux plus grands et qui jouit, auprès des professionnels comme des amateurs, d’une estime largement méritée. Tous les millésimes en vente sont actuellement remarquables. »
Avis client
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