Planté dans un clos calcaire avec des marnes blanches, le Chardonnay dévoile un nez floral typique. La bouche présente une belle minéralité crayeuse et fraîche, avec l'ampleur et la structure apportées par l'élevage en fût. Un très beau blanc !
Caractéristiques
Domaine
Rodolphe Demougeot
Cuvée
Clos Saint-Désiré
Millésime
2022
Appellation
Beaune
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols calcaires avec marnes blanches
Viticulture
Raisonnée (labours à cheval, refus des désherbants et des engrais chimiques)
Vendanges
Manuelles
Vinification
Pressurage en grappes entières
Élevage
12 mois en fûts dont 10% de neuf, puis 4 à 5 mois en cuves
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Or clair
Nez
Arômes d'agrumes et de fruits à chair jaune et blanche
Bouche
Minérale et crayeuse avec une belle tension
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
S'appréciera avec une daurade au four, un tartare de saumon, un risotto au safran, des ravioles au foie gras, un pâté en croute, une volaille de Bresse, un Brie de Meaux...
Rodolphe Demougeot
Beaune
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté 90/100 (Millésime 2020)
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Bien qu’installé depuis 1998 dans la commune de Meursault, Rodolphe Demougeot développe depuis 1992 un domaine dont le cœur de 7,8 hectares se compose principalement d’une jolie représentation des crus de Pommard et de Savigny-lès-Beaune. Les vins rouges, issus de raisins minutieusement triés, égrappés ou non, vinifiés en cuves béton, ont une énergie qui leur assure une buvabilité dès leur jeune âge dans un style gourmand, très adapté à la restauration et à ceux qui aiment boire leurs vins jeunes. Les blancs, quant à eux, offrent droiture et verticalité.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Rodolphe Demougeot a créé son domaine en 1992. Il produit surtout des vins rouges énergiques et denses, qui vieillissent très bien. Ils se montrent aujourd'hui harmonieux, affranchis des finales dures qui marquaient les millésimes passés.
Avis client
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