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Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2023

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Bourgogne

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Blanc

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Vendu à l'unité

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Boire ou Garder

91/100

James Suckling

(Notes millésime 2022)
chardonnay
minéral
vieilles vignes
best seller

« Superbe ! »

Intense et élégant, le nez de ce Chablis Vieilles Vignes est très aérien, subtil et équilibré. De l'ampleur en bouche, avec une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée.

Caractéristiques

Domaine

Domaine de La Motte

Cuvée

Cuvée Vieilles Vignes

Millésime

2023

Appellation

Chablis

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sols kimméridgiens et portlandiens

Viticulture

Raisonnée, HVE 3

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Pressurage pneumatique, débourbage par gravité d'environ 24h en cuve inox, fermentation alcoolique en cuves thermorégulées à 18°C, fermentation malolactique durant environ 5 semaines à 20°C

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune pâle, limpide et brillante

Nez

Intense et élégant, très aérien, subtil et équilibré

Bouche

De l'ampleur, une minéralité limpide qui donne la réplique à une matière soyeuse et fruitée

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2030+

Accords mets/vins

Accords mets/vins

Il se mariera parfaitement avec les fromages régionaux, les fruits de mer, les huîtres fines de claire, des sashimis de saumon, les viandes blanches...

Domaine de La Motte

Plus d'information sur Domaine de La Motte

Chablis

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Avis des experts

Bourgogne Aujourd'hui

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Domaine noté Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Henri Michaut a planté les premières vignes en 1947 et a été longtemps coopérateur à La Chablisienne. À sa suite, sa famille s'est lancée avec succès dans la vinification ; aujourd'hui conduit par Adrien Michaut, le domaine (certifié HVE) couvre plus de 53 ha et s'est imposé comme une valeur sûre du Chablisien.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2024) 91/100 (Millésime 2022)

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