Ce Givry est une sélection parcellaire travaillée en finesse par le vigneron, de la vigne jusqu'à la bouteille. En résulte un vin délicat aux arômes floraux réhaussés d'une jolie vivacité. Un blanc qui accompagnera merveilleusement bien des Coquilles Saint-Jacques.
Caractéristiques
Domaine
Domaine Chofflet
Cuvée
La Pièce
Millésime
2022
Appellation
Givry
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
À maturité optimale
Vinification
Fermentation en cuve et 5% en fûts neufs, s'étale sur 15 à 20 jours
Élevage
Sur lies jusqu'à l'achèvement de la fermentation malolactique, assemblage l'été suivant la récolte, légère filtration avant la mise en bouteilles en août
Dégustation & accords
Nez
Arômes de fleurs blanches légères
Bouche
Sur la finesse joliment rafraîchie par une belle vivacité
Servir
À 12°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
S'appréciera en apéritif, sur un carpaccio de coquilles Saint Jacques, des poissons vapeur...
Domaine Chofflet
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Transmis par ses gendres, ce domaine de 14 hectares situé dans le hameau de Russilly, au nord de l’appellation Givry, est géré par Jonathan Brunot, beau-fils de Denis Valdenaire. Il y pratique une viticulture raisonnée, sans désherbants ; la vendange est mécanique, passée au tri optique, avec des vinifications plutôt classiques et les élevages longs.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M. ALDRIC D. Publié le 03/09/2024
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