Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2015 (Magnum)
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15/20
RVF
-
15/20
Bettane & Desseauve
-
15/20
Gault & Millau
-
16/20
Jancis Robinson
Monopole du domaine éponyme, le 1er Cru Clos Salomon exprime le caractère fruité et généreux du Pinot Noir. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte la touche épicée de cette cuvée élégante, souple et complexe.
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
1er Cru Clos Salomon Monopole (Magnum)
Millésime
2015
Appellation
Givry Premier Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sols argilo-limoneux sur colluvions d'éboulis calcaires
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
égrappage. Macération préfermentaire à froid pendant 5-10 jours. Fermentation traditionnelle en cuve inox ouverte. Pas de levurage.
Élevage
12 mois sur lies fines en fûts de chêne (35% neufs)
Degré d'alcool
13 %
Dégustation & accords
Nez
Arômes fruités intenses (cerise) avec une pointe d'épice
Bouche
élégante soutenue par des tanins souples
Servir
à 14-16°C
Boire à partir de
2017
Boire avant
2022
Accords mets/vins
S'appréciera avec du thon (tartare, darne, carpaccio), un rôti de porc, des cotelettes d'agneau...
Domaine du Clos Salomon
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2017) 15/20 (Millésime 2014) (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Le domaine fait partie des rares secteurs à avoir subi le gel en 2017 ce qui a donné des vins plus concentrés en raison des faibles rendements.
Guide des Vins Gault & Millau
Vin noté 15/20 (Millésime 2014) (Très bon)
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2017) 15/20 (Millésime 2014) (Bon vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le domaine doit son nom à la famille Salomon qui l'a acquis en 1538 et transmis, un peu moins d'un siècle plus tard, en 1632, à la famille Gardin de Séveirac. Depuis 2016, il est géré par Ludovic du Gardin. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique en Givry rouge premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectare) et 2 hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. Nous saluons encore cette année sa régularité.
Jancis Robinson
Vin noté 16/20 (Millésime 2014)
Avis client
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