Domaine du Clos Salomon - Givry 1er Cru Clos Salomon Monopole 2019
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
17/20
RVF
Monopole du domaine éponyme, le 1er Cru Clos Salomon exprime le caractère fruité et généreux du Pinot Noir. Un élevage de 12 mois en fûts de chêne apporte la touche épicée de cette cuvée élégante, souple et complexe. Intense en robe et en parfums, pur, ce pinot noir séduit par son énergie, son toucher de bouche frais et velouté, sa densité. Le joyau du domaine.
Caractéristiques
Domaine
Domaine du Clos Salomon
Cuvée
1er Cru Clos Salomon Monopole
Millésime
2019
Appellation
Givry Premier Cru
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Sol argilo–limoneux du jurassique (oxfordien) sur colluvions d’éboulis calcaires (pentes de 8 à 30%
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles en caissettes de 10 kg sorties de la vigne à l’aide de brouettes afin d’éviter tous tassements de la vendange avant réception au cuvage
Vinification
Vendange triée sur une table de trie vibrante, éraflée puis vinifiée traditionnellement en cuve ouverte (4-5 g/hl SO2). Aucun levurage n’est effectué et les moûts restent 5 à 10 jours en macération préfermentaire à froid pour une durée totale de 15 à 21 jours de cuvaison.
Élevage
Les vins sont entonnés pendant 12 mois sur lies fines de fermentation alcoolique et font leurs malolactiques en fûts. Afin de préserver le profil aromatique des vins, l’élevage s’effectue en réduction sur lies : aucun soutirage n’est donc effectué
Dégustation & accords
Oeil
Rubis intense
Nez
Arômes fruités intenses (cerise) avec une pointe d'épice
Bouche
Élégante soutenue par des tanins souples, d'une pureté remarquable, toucher de bouche frais et velouté, dense
Servir
À 15-17°C
Boire avant
2030
Accords mets/vins
S'appréciera avec du thon (tartare, darne, carpaccio), un rôti de porc, des côtelettes d'agneau...
Domaine du Clos Salomon
Givry
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2021) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Le clos Salomon, monopole d’une surface de 7 hectares, porte le nom de ses propriétaires depuis le XIVe siècle, géré par leurs descendants, la famille du Gardin. C’est Ludovic du Gardin qui est le gardien de ce clos prestigieux qu’il cultive dans un esprit bio, avec une vigne soignée, sans désherbants ni insecticides, et des sols labourés. Les vins sont élevés 12 mois et offrent une bonne aptitude au vieillissement. Outre le clos-salomon au terroir bien identifié, deux cuvées sont disponibles en chardonnay, un montagny le-clou et un givry premier cru la-grande-berge. Le domaine fait partie des rares secteurs à avoir subi le gel en 2017 ce qui a donné des vins plus concentrés en raison des faibles rendements.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté (guide 2021) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté 17/20 (Millésime 2018) (Grand vin)
Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le domaine doit son nom à la famille Salomon qui l'a acquis en 1538 et transmis, un peu moins d'un siècle plus tard, en 1632, à la famille Gardin de Séveirac. Depuis 2016, il est géré par Ludovic du Gardin. Le vignoble est constitué d'un clos, monopole historique en Givry rouge premier cru, complété de deux parcelles de chardonnay : La Grande Berge, premier cru de Givry (0,40 hectare) et 2 hectares en Montagny. Petits rendements, travail et respect des sols, tout est mis en œuvre pour obtenir la meilleure résonance des terroirs. Nous saluons encore cette année sa régularité.
Avis client
Note des clients
4.5/5
sur 2 avis
Note et avis de M. PAUL V. Publié le 30/12/2021
Voir tous les avis de ce client
Note et avis de M. FLORIAN C. Publié le 19/11/2021
Voir tous les avis de ce client
Achetez vos vins Clos Salomon au meilleur prix en vente privée !
offerts sur votre 1ère commande*
Une sélection d'expert
Les meilleurs vins et champagnes plébiscités et notés par les plus grands guides (Hachette, Gault Millau, La Revue du Vin de France, Bettane & Desseauve, Parker, Concours, ...)
En direct des domaines
Pour une conservation irréprochable, toutes les bouteilles de vins en vente sur notre site sont encore dans la cave du domaine ou de son négociant au moment de votre achat.
Vins au meilleur prix
Vous profitez toujours du meilleur prix sur les vins que vous achetez sur 1jour1vin et si vous trouvez votre vin moins cher sur un autre site on vous rembourse la différence.
Meilleurs prix
Paiement sécurisé
Livraison soignée
Service client
© 1jour1vin - 2024