La Chablisienne - Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes Cuvée Spéciale 1923 2022
Bourgogne
Rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
« Découvrez pour la première fois sur 1jour1vin le Pinot Noir prenant racine sur le magnifique terroir de La Chablisienne : tout simplement irrésistible ! »
Pour la première fois sur 1jour1vin, découvrez le Pinot Noir du domaine La Chablisienne, né d'un sublime terroir datant du Jurassique. Le nez s'ouvre sur de fines senteurs florales de pivoine et de rose fraichement cueillies, puis s'épanouit dans d'intenses notes de fruits rouges frais acidulés : groseille et cerise griotte se mêlent à des parfums plus épicés. En bouche, la cuvée se présente juteuse et fruitée, ses tanins fermes et texturés participent à sa structure parfaitement équilibrée, s'achevant dans une finale épicée d'une grande élégance.
Caractéristiques
Domaine
La Chablisienne
Cuvée
Les Dames Huguettes Cuvée Spéciale 1923
Millésime
2022
Appellation
Hautes-Côtes de Nuits
Région
Bourgogne
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
Vignes de 25 à 30 ans, sols argilo-calcaires du Jurassique moyen et supérieur, vignoble situé entre 300 et 500 mètres d'altitude
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Macération pré-fermentaire à froid pendant 4 à 7 jours, cuvaison d'une dizaine de jours (à 28-34°C), remontages et pigeages quotidiens, jus de goutte et jus de presse assemblés
Élevage
Pendant 6 mois en cuves inox, puis 50% du volume élevé pendant 8 mois en fûts de chêne (l'autre 50% reste en cuves inox pour la même durée)
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis, légers reflets rosés, disque brillant
Nez
Fines senteurs florales sur la pivoine et la rose fraiche, puis s'épanouit dans d'intenses notes de fruits rouges frais acidulés : groseille et cerise griotte se mêlent à des parfums plus épicés
Bouche
Juteuse et fruitée, tanins fermes et texturés, structure joliment équilibrée, les saveurs en bouche font écho aux senteurs rencontrées au nez, finale d'une grande élégance se prolongeant jusque dans une finale subtilement épicée
Servir
À 14-16°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2025
Boire avant
2035
Accords mets/vins
À déguster sur un magret de canard rôti, un filet mignon en croûte, un jambon braisé...
La Chablisienne
Hautes-Côtes de Nuits
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le principal producteur de Chablis restitue toujours une interprétation fidèle de l’appellation, grâce au travail précis et soigné de l’œnologue Vincent Bartement. Comme toujours, les vins sont présentés avec un millésime de décalage, cette année 2016, un millésime compliqué mais où le mont-de-milieu s’en sort très bien. D’autres terroirs habituellement réussis par la cave goûtent un peu moins bien, attendons les 2017 !
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Cave coopérative fondée en 1923 regroupant près de 300 vignerons et représentant un quart du vignoble de Chablis, La Chablisienne a fêté ses quatre-vingt-dix ans en 2013. Une structure moderne et performante qui contribue largement à la notoriété de l'appellation. Le grand cru Grenouilles est une de ses têtes d'affiche.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2020) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Le plus important producteur de Chablis fait partie des meilleures coopératives de France, aussi adroit au niveau commercial qu’en matière d’œnologie. Parmi les nombreuses cuvées produites, il faut savoir faire le tri, mais tous les vins profitent aujourd’hui d’une parfaite maîtrise technique dans les pressurages et les élevages sur lies. Les grandes spécialités sont le chablis Vieilles Vignes, d’une grande régularité, et les premiers crus en bouteilles lourdes, qui rivalisent avec les meilleures productions de caves particulières, sans oublier le célèbre grand cru Château Grenouilles, à ne pas boire trop jeune ! Les entrées de gamme ont bien progressé et ont perdu les notes de réduction qui les caractérisaient. La Chablisienne est en belle forme !
Avis client
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