Domaine Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos Le Chavigne 2004
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Issue d'une parcelle appelée « Vieilles Vignes », cette cuvée provient des deuxièmes vendanges des jeunes vignes (vendangées 10 jours après le premier tri environ), et composée uniquement des jus de goutte. Elle se monte superbe, sur des arômes de fruits confits (abricots) et une bouche d'une incroyable longeur en finale. Un vin plus riche et plus dense mais la minéralité est toujours là !
Caractéristiques
Domaine
Domaine Guffens-Heynen
Cuvée
Le Chavigne
Millésime
2004
Appellation
Mâcon-Pierreclos
Région
Bourgogne
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
terroir exposé sud-ouest sur des pentes avoisinant les 40%
Viticulture
cultures selon des procédés aussi simples que naturels, les traitements chimiques sont proscrits, les vignes sont fertilisées à l’aide de fumier et labourées deux fois par an
Vendanges
manuelles
Vinification
Uniquement des jus de goutte. Fermentations en fûts (15% de fûts neufs)
Élevage
en fûts sur lies fines pendant 8 mois
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
robe limpide, jaune paille
Nez
nez puissant, dévoilant des parfums d'abricot, de miel et de citron
Bouche
riche et dense, dotée d'une belle minéralité
Servir
à 11-12°C
Ouvrir
1 à 2 heures avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2011
Accords mets/vins
A savourer sur un jambon persillé, une andouillette, un poulet de Bresse à la crème, des fromages de chèvre...<br/>
Domaine Guffens-Heynen
Mâcon-Pierreclos
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du domaine :
S'il a inspiré de nombreux artisans vignerons du Mâconnais, Jean-Marie Guffens reste aujourd'hui encore le artiste capable de produire un "simple" mâcon digne des plus beaux vins de la Côte d'Or, sans adhérer au système "terroir-caisse".Il est le maître du pressurage fractionné par pressoir vertical sur de la vendange très mûre, adepte des fermentations prolongées et génie de l'élevage, dégustateur d'élite, ce vinificateur hors-pair continue de produire sur son petit domaine mâconnais des quantités déjà trop réduites pour satisfaire la demande internationale.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Jean-Marie Guffens maîtrise l'art de vinifier et de sublimer le chardonnay. Déguster une de ses cuvées, même après dix ans, constitue toujours un grand moment. Il partage son temps entre les vinifications haute couture de ce domaine, la gestion de son négoce Verget, sa propriété du château des Tourettes dans le Luberon et le château Closiot, à Barsac où il réalise de grands vins secs et liquoreux quand l'année le permet. Il a révélé le potentiel des meilleurs terroirs du Mâconnais et développé l'intérêt à leur égard. Ses grands vins font l'unanimité, traversent le temps et impressionnent. Les rendements très faibles du millésime 2019 n'ont permis de réaliser que trois vins, les presses se retrouveront dans la cuvée Triangle. Les vins du domaine sont vendus en primeur. Notre conseil est de tenter sa chance tout en n’oubliant pas de s’intéresser aux autres propriétés de ce vigneron d'exception.
Burghound
Domaine noté Recommended
Avis client
Note des clients
3.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. FABRICE F. Publié le 31/03/2019
3 bouteilles bu en .... je sais plu, mais je me souviens surtout de la déception sur les 3 bouteilles, des matière simple et des bouches banales, longueurs inexistante... je suis mal tombé ?
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Note et avis de M. PASCAL P. Publié le 05/06/2018
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Note et avis de M. BRUNO D. Publié le 20/08/2013
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